苋菜梗的腌制方法
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发布时间：2022-04-22 00:01
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热心网友
时间：2023-06-22 13:33
主料：苋菜梗1000g。
辅料：盐10g，水适量，香油适量。
步骤
1、老苋菜，去掉叶子，留下菜梗。
2、洗干净，切成段。
3、将切好的菜梗，泡在水中，一整天。
4、待水中微微出现气泡，菜梗端开裂，捞出沥干水分。
5、沥干水分的菜梗，均匀拌上适量的盐，然后封在容器中二至三天，待菜梗中出现白色泡沫，就成了。
6、捞出霉好的菜梗，放盘子中，加上适量香油后，上锅蒸熟即可。
热心网友
时间：2023-06-22 13:33
就是先用冷开水把坛子洗干净，擦干，然后在坛子里均匀的抹一层盐，把苋菜梗用凉开水洗干净，分别滚上盐，然后规则的码放在坛里，最后用荷叶把坛口扎紧，1个月以后即成。苋菜汁是用新鲜苋菜梗经发酵腌制后所泡制出的卤汁,发酵腌制的时间越长卤水的质量越好,绍兴当地俗称臭豆腐臭水。
热心网友
时间：2023-06-22 13:34
付费内容限时免费查看回答制作方法材料：新鲜苋菜梗、粗盐适量。做法：1、首先将新鲜的苋菜梗切成一条条长约一寸的段，接着放进冷水里浸泡6-8小时，洗净以后沥干水分。2、接下来就是腌制了。腌制的比例6斤苋菜梗，加一把粗盐，约1两，用手搅拌均匀以后，盖子盖好，腌制12小时时间，之后沥干水分。3、接着放入一个陶瓷缸内，缸口用细纱布数层或者是棉白布，细绳捆好。4、3-4天后，揭开布，看是否出现比原来苋菜梗更绿色的样子，出现白花。中间出现泡沫变多上升，属于正常现象，不用理会。5、放3两粗盐，冷水倒进去，到苋菜梗淹没为止，不用搅拌，上面再撒少许盐，按照原来的封口方式封好。每次打开布都要湿润下。6、大概3天左右，苋菜梗变软，即可食用，可以先挑选里面比较软的吃。
热心网友
时间：2023-06-22 13:35
苋菜梗不要选太老的，叶子留着蒜蓉炒
洗干净 沥干水分，放适量盐，搓揉，直到梗变色，还会出一点水，倒掉。放不少于30分钟，下锅前用清水冲一下就好了
