腊武昌鱼的做法
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腌干武昌鱼 350克
干豆豉 20克
料酒 10克
白胡椒粉 5克
花生油 50克
生抽 10克
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腌干武昌鱼1条洗净风干。
将鱼剁成小块。
2
备好辅料：豆豉、花椒、生姜、蒜头。
锅烧热，放入花生油划锅。
3
放入鱼块小火煎炕。
将鱼块两面煎至金*，添出。
4
锅里在放少许花生油，放入辅料炝锅。
5
再倒入鱼块烹烧。
6
倒入调味汁：生抽、老抽、陈醋、料酒、白胡椒，中火烧2分钟，放入大蒜苗，翻炒后起锅。
