做奶茶为什么要用淡奶
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发布时间：2022-04-22 00:07
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热心网友
时间：2022-07-12 02:10
蒸馏了水分的淡奶虽然还是液体，能够倾倒，但不论质地、口感、味道都比牛奶要浓稠得多，用于奶茶制作，口感会变得十分顺滑。炼乳和淡奶相近，也是蒸馏掉部分水分，区别在于加不加糖。牛奶中加入40%至45%的糖含量，再经加热蒸发掉约60%的水含量后，即为炼乳。
淡奶也叫奶水、乳水、蒸发奶、蒸发奶水等，是将牛奶蒸馏除去一些水分后的产品，有时也用奶粉和水以一定比例混合后代替。经过蒸馏过程，淡奶的水份比鲜牛奶少一半。淡奶常被用于制作甜品，以及冲调咖啡及奶茶等饮料。不仅可以搭配布丁一起食用，使布丁更增添美味，更可以在其他方面展现特色，由高质量的新鲜牛奶浓缩制成，口感爽滑细腻。
