如何腌制酸辣白菜
发布网友
发布时间：2022-04-22 00:07
共2个回答
热心网友
时间：2022-05-11 21:48
1、把大白菜用清水洗净，去掉水分，然后把盐涂抹在每一片白菜叶子上，，然后让它腌制一天的时间，等白菜变软以后把腌出的水分去掉，再用清水把白菜上的盐洗掉。并去掉白菜上的水分。
2、把胡萝卜、苹果和梨以及韭菜全部洗净，去掉水分，切碎，再把生姜洗好，大蒜去皮，把它们一起用料理机制成泥状，与辣椒粉和白糖放在一起调匀，半小时以后再搅拌一次。
3、把调好腌酱料直接涂抹在每一片白菜叶子，一定要抹匀，抹好以后把白菜放入到可以密封的容器，放在阴凉的地方发酵，十几天以后里面的白菜就能发酵好，打开以后会有一种酸香的气味，这时自己腌制的酸辣白菜也就做好可以食用了。
热心网友
时间：2022-05-11 23:23
付费内容限时免费查看回答亲，您好！很高兴能为您解答问题，我是您的专属答主“露露 ”哟，问题已收到 ，正在敲字✍ 编辑答案中，还请您耐心等下一下下☕️ ，三分钟内一定给您答复哟珞 ！
1.把白菜放在太阳下或者背风处晾晒一星期左右，让水分蒸发一些。
2.晾晒好的白菜要去掉外面的老梆子和菜根，一般要去掉1至2层。
3.并且要把叶子切掉一些，用开水焯一下，把水甩净即可。
4.准备一口缸刷干净，把白菜紧密地摆进去，每摆一层撒一些盐。
5.用一些老梆子盖住最上面的白菜，压上石头用保鲜膜封闭缸口一天。
6.次日打开缸口加满清水并倒入米醋，再封好缸口自然发酵一个月即可。
