馄饨的简单做法是怎样的？
发布网友
共1个回答
热心网友
馄饨的做法步骤：
1肉馅三肥七瘦，剁肉糜状，加入鸡蛋，蚝油，生抽，白胡椒粉，姜末，盐，糖，鸡精混合均匀，葱姜花椒水分3-5次加入肉馅中，顺时针搅拌上劲，让水和肉完全融合吸收，感觉有阻力，再加入下一次葱姜水，这一步很关键。
2制作料油（葱姜花椒八角）加入适量油炸香关火，料不要，油等温了倒入肉馅中。
3油降温后倒入肉馅中，搅拌均匀即可，这样做出来的馅有粘。不干，软硬适中。
4取一张馄饨皮放入手掌前半部分。
5肉馅放到馄饨皮的中间。
6五个手指同时向中间轻捏，握拳状，最后拔出包馄饨的丕。
7这样就完成了。
8注意要轻轻捏下即可，不要用力过度把皮捏崩了。
9这种包法虽然没有封口，但是煮的过程中肉会膨胀，不会漏，不封口给肉肉膨胀的空间。
10皮薄馅大，肉很嫩，汤配料可根据自家喜好随意放，一般可放香菜，小葱，榨菜，紫菜，虾皮，生抽，盐，芝麻香油，黑葱油等等，都可以随意搭配。
小窍门
馄饨馅可以根据自家口味调换，但是一定要加入足够的葱姜花椒水，搅拌浓稠上劲，这样馄饨煮出来馅才会不柴好吃。
