卤豆腐干怎么做好吃
发布网友
发布时间：2022-04-22 00:12
共3个回答
热心网友
时间：2023-02-06 00:58
卤豆腐干（麻辣口味）的做法
白豆腐干切小块。
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用油两面煎到微黄。
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煎好的豆腐干放在盘中待用。
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锅里加水，加入所有调料烧开，把豆腐干放进去，大火烧开转小火煮半小时左右，调料的味道都充分被豆腐干吸收。
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关火后，豆腐干继续在卤汁里泡几个小时或者过夜。然后捞出晾干就可以了。
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小贴士
卤豆腐干的调料不必拘泥于我菜谱上所写，家里 有什么就放什么，或者喜欢吃哪种口味就放哪种调料，麻辣口味重的花椒麻椒和干红辣椒要多放。
卤汁的调料要多放，因为是靠卤汁入味的，必须要比平时烧菜的味道重才行，如果卤汁味道尝起来刚刚好，那么豆腐干的味道就会比较淡，很难入味了。
热心网友
时间：2023-02-06 02:16
1、首先，豆腐干买来后要清洗后焯一下水。去除豆腥。
2、将豆腐再进行腌制。即用盐水稍腌一会儿方便入味。
3、小的豆腐干不用腌。口味淡的*概是不需要腌的。
4、取适量清水倒入锅内，放入廖排骨浓缩卤汁稀释，煮干即可。
5、然后将已制成的卤水烧沸时再加入豆腐干煮，水位应刚好没过豆腐干。
6、最后用砂锅煮最好，大约20分钟左右，取一豆干观察，如色呈棕红，味道香美，即可取出。
7、煮时可轻轻翻动。煮的时间长些较好吃。
8、若有五香粉等粉类调料，则需豆腐干煮得九成熟后放入即可。
热心网友
时间：2023-02-06 03:50
将豆腐切成片，锅内倒油油炸至五成熟后热一片一片放入豆腐炸至表面金黄后捞出准备适量的花椒八角红尖椒香叶，生姜片儿里加一勺甜面酱，适量生抽一小勺白糖，少量凉开水，搅拌均匀
