酸菜要怎么炒才会有香味呢？
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发布时间：2022-04-22 00:56
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热心网友
时间：2023-10-06 19:16
东北炒酸菜怎么炒才会更香步骤如下：
第1步、酸菜切丝洗净，撰干。
第2步、肉切丝。
第3步、加一点肥肉，肥瘦均匀的正好。
第4步、肉倒入热油中炒，加入少量十三香。
第5步、把肉油炒出。
第6步、加入酸菜，适量盐，翻炒。
第7步、加入蒜末，适量鸡精。
热心网友
时间：2023-10-06 19:17
炒酸菜做法一，
材料
酸菜100g、茭白一根、黄瓜半根、适量的葱花。
做法
①酸菜、茭白、黄瓜切片备用。
②锅内放入适量的食用油，加热后倒入酸菜翻炒。
③加入茭白、黄瓜和适量的水烧熟，加葱花拌匀即可。
做法二，辣炒酸菜
材料
"酸菜 200g","猪绞肉 80g","辣椒 1根","蒜头 2~3瓣","酱油j 1小匙","胡椒粉 少许","味霖 1小匙","芝麻香油 少许"
做法
1: 准备所有材料,将辣椒及蒜头切好备用
2: 先将绞肉加入酱油及胡椒粉和芝麻香油腌制入味.酸菜清洗干净切好备用
3: 倒入油热锅后,加入蒜头及辣椒拌炒出香气
4: 依序加入绞肉拌炒至上色
5: 最后将酸菜一起和肉末翻炒,加入味霖调味可让酸菜的味道更有层次不会过咸,起锅前淋上少许的芝麻香油即可。
6: 酸酸辣辣的炒酸菜好开胃,无论配饭或拌面都好好吃喔!
做法三，小炒酸菜
材料
酸菜1把 蒜头5瓣 小尖椒6根 米酒1汤匙 白糖1茶匙 味精少许
做法
1、把蒜头剁碎，辣椒切成小碎段，酸菜切成小细条
2、炒锅内倒如适量油烧热，然后放入蒜粒和辣椒爆香
3、倒入酸菜大火翻炒1分钟后调入米酒和白糖、味精炒匀即可
做法四，肉丝炒酸菜
材料
猪瘦肉150克，酸菜300克。猪油2大匙，花椒油、酱油各1大匙，精盐1／3小勺，味精1／4小勺，鸡粉1小勺，葱、姜丝少许，淀粉适量。
做法
1、将猪肉切成丝；酸菜去根洗净，先顺帮片成薄片，再顶切切成细丝，放温水中浸泡20分钟，捞出挤净水分备用。
2、炒锅上火烧热，加适量底油，用葱、姜丝炝锅，放入肉丝煸炒至变色，再放入酸菜丝煸炒透，下入酱油、精盐、味精、鸡粉，添适量汤，翻炒至熟，用水淀粉勾芡，淋花椒油，出锅装盘即可。
