拔丝土豆油温多少

发布网友发布时间：2022-04-22 01:02

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热心网友时间：2023-06-23 00:43

拔丝土豆油温在五六成热180℃左右。

拔丝土豆是一道色香味俱全的特色名菜，属于鲁菜系。拔丝是鲁菜的一道特色。将土豆去皮，切滚刀块；炒勺放熟油，烧五成热；下土豆块，慢火炸，见土豆块浮上油面，呈淡*时捞出；把炒勺余油倒出，加半勺水，放糖，熬成糖浆，把炸好的土豆放入，颠翻均匀出勺即可。

中医认为马铃薯“性平味甘无毒，能健脾和胃，益气调中，缓急止痛，通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的患者效果显著”。现代研究证明，马铃薯对调解消化不良有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品。

拔丝土豆做不好，失败的原因在于：

1、白糖过少。

2、糖浆翻沙。

3、糖浆过火。

4、材太凉。

5、火力太猛。

6、糖的种类。