泠锅牛蛙正宗做法
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发布时间：2022-04-22 01:01
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时间：2023-05-30 20:51
冷锅牛蛙
主料：牛蛙
配料：平菇、罗汉笋、魔芋
调料：花椒、辣椒
〖做法〗铁锅牛蛙的制作过程比较简单。
1.在平锅内放入少量的油，将去皮洗干净的牛蛙过油；然后将牛蛙出锅；
2.煸炒配料和调料，直到几分钟后炒出香味；
3.在铁锅内加水，将牛蛙、配料、调料放入其中，用大火炖制约5分钟，即可出锅。出锅后搁置在冷铁锅内，即为 冷锅牛蛙。
〖说明〗在天冷的时候，也可以直接将牛蛙和配料、调料直接放置在热铁锅内食用。除了牛蛙，还可以用鲇鱼等鱼类，以及排骨等肉类炖制。炖制的时候也可以加入枸杞、红枣等药材。
〖风味特点〗麻辣鲜香，味美无比。
〖营养成分〗用铁锅炖牛蛙可以吸收很多铁元素，可以预防缺铁性贫血症。
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热心网友
时间：2023-05-30 20:52
干锅牛蛙行么
食材：牛蛙3只，洋葱半只，干辣椒50g，新鲜朝天椒，4只，老姜20g，大蒜10瓣
调料：料酒，糖，盐，味精，豆豉2茶匙，郫县豆瓣1汤匙，花椒10g，八角2个，淀粉50g，油
1.牛挂洗干净后切块，，加入适量盐和味精，料酒腌制20分钟
2.洋葱切丝，姜切片，大蒜拍扁，朝天椒切小片，把其他调料也准备好
3.中火加热油，把腌制好的牛蛙沾少许淀粉，入锅炸到金黄，沥干备用
4.锅中留一勺油，5成热的时候放入豆豉，豆瓣炒出红油，加入花椒，八角，干辣椒，蒜瓣，老姜炒出香味
5.倒入炸好的牛蛙，加入白糖盐味精炒2分钟
6.另取一个锅，倒入底油，6成热的时候倒入洋葱，朝天椒翻炒，然后迅速出锅，铺在加热好的砂锅中，然后把炒好的牛蛙倒入锅中，即可。追问不占
热心网友
时间：2023-05-30 20:52
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