魔芋豆腐家常做法
发布网友
发布时间：2022-04-22 01:02
共2个回答
热心网友
时间：2023-11-01 14:28
“魔芋豆腐”是滇菜的一种。味道清爽可口，富含可溶性膳食纤维。作为新型保健食品，既可单独烹食，亦可佐其它菜肴共食。魔芋是魔芋豆腐的主要食材。
酸辣魔芋豆腐
主料：魔芋豆腐、酸豆角
辅料：红辣椒、青椒、酸辣椒、辣酱、芝麻油、姜丝、蒜末
1. 锅中烧开水，加入两勺盐，把魔芋豆腐切成能浸在水里的大块，灼水2-3分钟。出锅沥干水，切片
2. 热锅，下油，放入姜丝蒜末红辣椒爆香。
3. 加入水，辣酱，烧开后放入魔芋豆腐，盐适量，小火煮5-8分钟
4. 把切段的酸豆角和酸辣椒放进锅中，翻炒2-3分钟
5. 加入青椒，鸡精，翻炒2-3分钟后淋上少量麻油就可以出锅了。
热心网友
时间：2023-11-01 14:29
魔芋豆腐(凉粉)的吃法做菜前，先将魔芋豆腐切片用淡盐水煮2～3分钟，待变硬后捞出，冷水漂洗后切丝(块、段)待用。
1、凉拌：根据各人习惯及口味，可将切好的条、丝再控水后加蒜茸、盐、味精、糖、香油(或芝麻酱)、辣椒、黄瓜、香菜、芥末、醋等适量，调匀，稍放置后，即可食用。
2、热炒：可配蘑菇、青椒、洋葱等，加入一些肉或肉汤与魔芋豆腐条或块同炒;也可将葱、姜、蒜在油锅内一炸，加入一些火锅料、豆瓣酱等同炒。
3、做汤：在排骨汤、鱼汤、鸡汤中加入适量魔芋豆腐条，炖煮后。也可做成虾皮紫菜汤：用虾皮、紫菜适量，少量肉末，再放入魔芋豆腐及其他配料，盐适量，越煮越筋道，越煮越香。
4、其他：将魔芋豆腐条进一步切碎，加入素包子馅中，放入葱、姜、蒜及调味油，油热后将魔芋豆腐倒入锅中，像炒面一样翻炒。
5、还可在面条卤中、米饭中放入魔芋豆腐与饭同食。根据各人的食量及食用目的，确定每日魔芋豆腐的用量。如饭量较小的人，每日5～6两即可通便(顽固性便秘者也可配合其他通便措施);如需降糖、降脂，
建议每日吃8两以上;减肥或消脂肪肝，建议每日吃1斤以上，以减少主食的摄入，增加便量，达到消脂的目的。
