请问起酥油是猪油吗？？
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发布时间：2022-04-22 00:53
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热心网友
时间：2023-08-11 09:37
起酥油不是猪油，起酥油是类似猪油的混合型油，因为这种油有很好的起酥性便被通称为起酥油。起酥油通常含有氢化植物油，里面含有蛋白质，释放碳水化合物，平时需要注意饮食用量。
过度的话是会导致对于身体伤害，经常使用这种油脂加工的饼干，做出来的东西是比较清脆。是一种在于提炼之后出现的植物油，属于油脂的混合物，起酥油的形状是不同的，生产的工艺也是多种多样的，目前市场的种类比较多。
扩展资料
原料油脂
生产起酥油的原料油有两大类：植物性油脂如豆油、棉子油、菜子油、椰子油、棕榈油、米糠油及它们的氢化油；动物性油脂如猪油、牛油、鱼油及它们的氢化油。棕榈油本身不含有胆固醇和反式脂肪酸。对于起酥油、糕点用人造奶油和印度人造酥油来说，直接使用固态棕榈硬脂是很好的天然原料。油脂都是经很好精炼的，氢化油必须是选择性氢化油。
辅料
起酥油的添加剂有乳化剂、消泡剂、着色剂和香料。
参考资料 百度百科-起酥油
热心网友
时间：2023-08-11 09:37
起酥油不是猪油。起酥油是指氢化油经过急冷、捏合而成的油脂产品。氢化油一般指的是植脂末。
