鱼怎么煮才会又浓又白

发布网友 发布时间：2022-04-22 01:05

我来回答

共4个回答

好二三四 时间：2022-10-15 04:24

1、鲫鱼去鱼鳃，去鱼腹内杂物，把鱼腹内黑膜彻底洗净。

2、萝卜切成丝。锅里热油。

3、放入姜稍炸，放入鲫鱼，一面煎黄后翻面煎。

4、加入没过鱼身2-3cm的开水（水要多加些，因为要大火中火熬煮，避免中途水不够添水），放入葱结。

5、大火滚煮15分钟，转中火继续煮10分钟。加入萝卜丝，烹入盐，继续炖5分钟即可。

6、最后可放香葱或者香菜调味。

热心网友 时间：2023-06-22 20:12

第一步，咱们要处理鱼。将锅烧热后倒上油，尽量将锅中铺满。然后将洗干净的鱼放在锅中进行煎制。这里，煎鱼的时候要记得时刻注意着，不要给煎糊了。一面煎好后再将鱼翻个煎另一面。这样，等到鱼的两面都呈现微黄的时候就可以盛出来备用了。

这一步是很重要的。平常人们煮鱼汤的时候都不会将鱼先煎一下。殊不知，煎一下特别容易让鱼汤变得又浓又白。

第二步，咱们要煮鱼了。在锅中倒点油，将调料下进去翻炒一下，再将煎好的鱼倒进去轻轻翻炒几下。然后倒点料酒去除腥味。之后，就要加水了。这里面也是有学问的。到底是加冷水还是加热水呢？这里再画个重点，一定要用热水！

然后，先开大火，等汤滚了后开中火慢慢熬。注意，火千万不要太小，不然汤汁还没熬出的时候汤已经开始白了。最后加入豆腐块煮一会，关火，撒上葱花之类的就可以了。

热心网友 时间：2023-06-22 20:12

大火烧滚开，会越煮越白，和的时候加一点点白醋，会更白

热心网友 时间：2023-06-22 20:13

鱼汤熬的关键就是在呛锅，用大油呛锅，加水的时侯一定要用开水，煮出来才是浓稠白

热心网友 时间：2023-06-22 20:13

鱼一定要煎 然后用热水炖开。这样就会浓白