柠檬泡椒凤爪的做法 正宗
发布网友
发布时间：2022-04-22 01:05
共4个回答
热心网友
时间：2022-07-07 01:36
脆香鲜辣，开胃解腻～
用料
凤爪 300g
黄瓜 一根
泡椒
干辣椒
八角
大葱
蒜，姜片
柠檬 一个
香菜
盐，糖，醋，酱油
柠檬泡椒凤爪的做法
鸡爪剪去指甲，在冷水里浸泡出血水，清洗干净，剁成两段，以便入味。
把洗好的鸡爪放进锅里，加入料酒，花椒八角，葱段，蒜和姜片，大火煮8-10分钟，煮到筷子能插进去为止。（不要煮太久不然就没口感咯）
捞出来用冷水冲，然后泡到冰水里一段时间。反复用水冲洗至没有油脂，捞出。
准备一个腌制容器，把辣椒、花椒、八角、泡椒、干辣椒、蒜末、香菜，切好倒进去。
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黄瓜切块，柠檬切片备用。（加黄瓜其实只是为了多腌制一样菜，加了柠檬会很香的哦～）
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放凉的开水加盐、糖、酱油、醋调味，倒进容器。放鸡爪、柠檬、黄瓜，拌匀。
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因为罐子不好搅拌，所以我先在盆里拌匀了再装起来，随吃随取很方便。建议放冰箱里，吃着超爽口。
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小贴士
泡过一次的“卤汁”，可以用第二次呦，只要第二次再放点泡椒就可以啦～
热心网友
时间：2022-07-07 02:54
主料
鸡爪500g
辅料
米醋450ml
陈醋适量
小米椒10个
香菜1颗
葱结1个
大蒜适量
姜片适量
香油1匙
盐适量
白砂糖适量
生抽200ml
柠檬一个
柠檬凤爪的做法步骤
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1.鸡爪洗干净，剪去指甲。
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2.锅内冷水放入鸡爪，加入姜片，葱结。开锅后煮7-8分钟即可。
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3.煮鸡爪的时候可以把配菜切好:大蒜、姜切片；香菜切段；小米椒也切碎；柠檬切薄片，要去籽，不然会苦涩哈。
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4.鸡爪捞起来马上放入凉水中，有冰水更加好，这样吃起来有脆脆的口感。(可以冲洗几遍，把多余油脂冲洗干净)。
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5.鸡爪完全冷却后，把鸡爪一分为二，这样更加容易入味哈。
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6.取一容器，倒入450ml米醋，少许陈醋，生抽200ml，香油少许，一勺盐三勺糖，搅拌均匀，加入切好的配料(可以先试一下味道，看是否适合自己的口味，不适合再自己调)。
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7.鸡爪放入一个大点的容器内，倒入调好的汁，搅拌一下。
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8.搅拌好的鸡爪放入一个可以密封的容器内，加入柠檬，再稍微拌一下。
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9.密封好，放进冰箱冷藏5-6小时，即可开吃。酸酸辣辣，味道超级好
热心网友
时间：2022-07-07 04:28
付费内容限时免费查看回答1：鸡脚清理干净备用准备新鲜的鸡爪在水中泡一个小时，然后用刀切掉鸡脚的脚趾，准备少许的姜片，小葱，花椒。2：烧水焯鸡脚锅中冷水下锅放入鸡爪，放入一点点白酒，先将鸡爪焯下水，水开以后煮一分钟捞出。3：加入调料煮鸡脚锅内重新放入水，放入准备好的小料，加入两小勺盐增加底味，放入焯水的鸡爪，大火烧开锅改小火在锅中煮十分钟左右。4：放入配菜搅拌均匀煮好后捞出放入到冷水中泡凉，用刀把鸡爪切开放入碗中，把准备好的配料放入到碗中，撒上香菜和柠檬片用手搅拌均匀即可。
用料鸡爪 500克姜片 少量柠檬 一个葱 1根花椒 8粒陈醋 8勺生抽 5勺小米椒 3-4个，想吃辣就下多一点洋葱 半个盐 1勺白糖 1勺蚝油 1勺料酒 1勺
1、鸡爪剪掉指甲，切碎2、冷水下锅，放葱，姜，花椒，料酒，大火煮开后，在煮10分钟3、煮鸡爪的空，小米椒切碎，柠檬分开切片，洋葱切碎4、放入容器，放一勺盐，一勺糖，一勺耗油，5勺生抽，8勺陈醋调均5、鸡爪煮好后捞出放到凉水里，冰水更好，泡10分钟，这样鸡爪更劲道6、泡完冷水的鸡爪捞到调好的容器里拌均，盖上保鲜膜放冰箱里冷藏两个小时7、美味的鸡爪开动吧小贴士1.有喜欢脱骨的宝贝可以凉水里泡一下在脱骨，个人喜欢带骨的，就没脱2.不能吃辣的宝贝一定要少放小米椒3.泡的过程一定要翻一下更入味，吃不完的把柠檬挑来，泡太久会发苦
热心网友
时间：2022-07-07 06:53
泡椒柠檬凤爪的正确做法就是把鸡爪用开水焯一下，然后煮制成熟，用凉水浸泡，然后控水捞出，放入泡椒柠檬，各种调料，然后泡制24小时即可食用
