如何炒豆腐泡
发布网友
发布时间：2022-04-22 01:05
共4个回答
懂视网
时间：2022-07-28 11:53
1、主料：豆泡250g。辅料：油适量，盐适量，酱油1勺，葱1根，蒜1瓣，干辣椒1个。
2、准备好的豆泡；把豆泡一个个切成小块；准备好干辣椒和蒜粒。
3、葱切小段；热油爆香干辣椒和蒜粒；放入切好的豆泡翻炒两下后加入适量高汤或水；
4、再放入一勺酱油后煮3~5分钟；调入适量盐；放入葱段翻均即可关火；豆泡要加高汤或水煮一下入味。
热心网友
时间：2022-07-28 09:01
天一冷，应季蔬菜的品种便骤然减少，价格也开始走高；不过，好在豆制品是总不会少的，且始终物美价廉。咱们做过豆腐、豆腐叶、腐竹、豆皮，这次也该论到豆腐泡了。
相比于豆腐的嫩滑白净，油豆腐泡着实能算半个“荤菜”，以往看过许多食谱，喜欢拿它来炖肉，或者酿肉吃，荤上加荤。但豆妈在家里做，更喜欢拿它来清炒，更何况现在的肉那么贵呢~
炒豆腐泡，要入味下饭，第一步建议要先焯水，焯过水的豆腐泡不仅能去除油，也能使豆腐泡变软，炒的时候更容易吸收汤汁。
今天咱们用的是青椒和蒜苗来炒豆腐泡，这两样在这个季节都很常见，您也可以选择只用青椒，或者只用蒜苗，做法一样，一起来看看吧：
青椒炒油豆腐泡
【准备食材】：
油豆腐、青椒1个、蒜苗2根（没有可用青椒代替）、生姜1块
【具体做法】：
1、锅里烧开水，放入油豆腐泡煮2分钟左右，至油豆腐四面发白。
煮过的豆腐泡不仅去油，也更柔软，更易入味哦。
2、煮豆腐泡的时候，准备好配菜，青椒、蒜苗分别切好，生姜切丝。
取一小碗，里面加入1勺生抽+1勺蚝油+2勺清水+1小搓白糖，一起搅拌成调味汁备用。
3、捞出煮好的油豆腐，用漏勺向下按压出水，并倒掉按出来的水分。
（不怕烫的可以用手捏，或者放凉了再用手捏，捏过的豆腐泡炒好后会更扁一些）
4、锅里烧热油，放入姜丝炒香后，加入蒜苗白，青椒炒至变软。
5、加入处理过的油豆腐泡一起翻炒均匀，然后倒入前面的调味汁继续翻炒均匀。
撒上蒜苗叶，最后根据喜好，加适量的淀粉水勾芡，炒好即可。
清炒油豆腐泡完成！
豆腐泡里吸足了汤汁，十分入味，一口一个，真下饭。
没花几块钱，还简单又好吃，您也来试试吧！
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热心网友
时间：2022-07-28 10:19
豆腐泡相信大家都不陌生了，因为我们平时去吃麻辣、串火锅的时候都会点豆腐泡，虽然它的味道没有特别的诱人，但是不吃豆腐泡总会觉得少点什么，豆腐泡是豆腐经过油炸之后制作出来的，里面的蛋白质含量比较高，我们平时在炒菜的时候，也可以单独炒着吃，那么清炒豆腐泡的具体做法是什么呢？
油豆腐酥酥的油皮之下包裹着浓郁的汤汁，只一口便教人倾倒！都说橘子有南北之差，橘生淮南则为橘，橘生淮北则为枳。美食也有南北之差，但是没想到连身边不起眼的油豆腐在南北都有不同的称呼！没错，在南方，就称呼为油豆腐。而在北方就叫豆腐泡
看过往期文章的朋友肯定知道油豆腐包肉的做法，也许也曾沉溺于油豆腐包肉的美味，但是没有肉馅，空有豆泡的情况下，怎么办呢？直接做炒油豆腐也是美味的不行哦！关键还特别省事儿！
用料：油豆腐、生抽、盐、葱、鸡精、清水、干辣椒、老干妈
做法：
1.把油豆腐洗净，撕开小口（有助于入味），沥干水分。葱切段备用。
2.锅中放油加热，放入干辣椒炒出香味。
3.放入油豆腐，加少量生抽，翻炒一会儿。
4.加水，盖上锅盖中火焖煮3分钟。
5.放入盐和鸡精还有葱段，按个人口味加入生抽，搅拌均匀。
6.装盘，舀两勺老干妈，搅拌均匀，就完成了。
ps.油炒油豆腐最关键的是汤汁，被汤汁浸透的油豆腐跟干瘪的油豆腐完全不可同日而语！干瘪的油豆腐味如嚼蜡，所以一定要多留点汤汁哦！
热心网友
时间：2022-07-28 11:53
家常烧豆腐泡，做法简单味道鲜美，老人孩子都爱吃

豆腐泡是一种传统豆制品，又称作油豆腐，由豆腐坯通过炸制时豆腐膨胀变形制成，豆腐泡可以炒菜也可以煮火锅的时候吃，既有豆腐的清香又有油炸后的油香，喜欢吃豆制品的朋友可以试着做一下。

【主料】：豆腐泡
【配料】：葱、姜、蒜、青、红椒
【调味料】：盐、生抽、蚝油
【做法步骤】
1、豆腐泡用刀从中间切成两半，这样炒的时候容易入味。准备葱切成小段，姜切成细丝，蒜切成片，青红椒切成小丁备用。

2、起锅烧油，油热后放入葱姜蒜炒出香味，放入豆腐泡翻炒一下，加入生抽、蚝油炒匀后加入半碗清水，大火煮开后转中火煮5分钟，放入青红椒丁、加入盐大火炒至青红椒断生盛入盘中就可以开动啦。

简单易学清淡开胃的烧豆腐泡就做好了。
小贴士：
1、豆腐泡切开再炒比较容易入味。
2、喜欢吃辣一点的可以炒的时候再放一点干辣椒或者辣椒酱，味道也很不错。
