炸带鱼用什么办法带鱼才不会粘锅？
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发布时间：2022-04-21 23:48
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时间：2023-07-21 08:20
炸带鱼不粘锅窍门：
1、选用新鲜带鱼。
2、清洁干净带鱼之后一定要擦干水分。否则容易炸锅。
3、中火炸，没有定型之前不要用锅铲翻面。
4、油要没过带鱼。
具体步骤和做法如下：
用料：带鱼2条、葱15克、姜10克、盐5克、料酒10克。
步骤：
1、准备食材。带鱼两条（清洗干净后，切段备用）、姜末适量、葱末适量。
2、腌制。将姜末、葱末、料酒、盐放入带鱼段中拌匀，腌制半个小时左右。
3、在腌制好的带鱼表面拍一层玉米粉。这是为了吸收水分。
4、平底锅中放入适量的油，油温五成热的时候，就可以将带鱼放进锅中。没有定型不要翻面。
5、小火炸制表面金黄的时候翻面。
6、双面炸制表面金黄即可。
