麻辣怎么做？

发布网友发布时间：2022-04-21 23:48

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热心网友时间：2023-07-15 11:37

风味麻辣牛肉

原料:熟牛肉，红辣椒，香菜，熟芝麻，香油，辣椒油，酱油，味精，花椒粉，葱。

做法：熟牛肉切片；葱洗净，切段。将味精、酱油、辣椒油、花椒粉、香油调匀，成为调味汁。牛肉摆盘，浇调味汁，撒熟芝麻、椒粒、香菜、葱段即可。

麻辣鳝丝

原料:鳝鱼肉，盐，酱油，姜丝，花椒粉，豆瓣酱，高汤，葱梗。

做法：鳝鱼肉洗净，入沸水中煮熟，捞出晾凉，切丝，将鳝鱼丝入油锅滑油，盛出备用。将除高汤外的调味料入锅炒香，再加高汤、鳝鱼丝一起焖几分钟，盛盘即可。

麻辣牛筋

原料:黄牛筋，姜片，葱段，料酒，精盐，白糖，花椒油，红油，麻油。

做法：牛筋洗净。取一只碗，放入精盐、白糖、花椒油、红油、麻油调匀，成麻辣味汁。锅置于火上，加入清水、牛筋，放入姜片、葱段、料酒焯水后捞出，再放入清水锅内小火煮熟，捞出晾凉，切成条，放入盘中，淋上对好的麻辣味汁即可。