萝卜炖羊肉
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发布时间：2022-04-21 23:58
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热心网友
时间：2023-10-18 06:00
萝卜炖羊肉
【菜名】 萝卜炖羊肉
【所属菜系】 川菜
【特点】 肉质淡雅，火巴烂鲜香。萝卜软烂。清香味淡，井具有清痰止咳，温中益气之功效。
【原料】
羊肉500克、萝卜1000克，陈皮10克。 料酒15克、葱20克、姜6克、盐3克、味精1克。
【制作过程】
将萝卜洗净，去皮切成块状。羊肉洗净切成条或块。陈皮洗净，姜洗净拍破，葱洗净切成节。把羊肉、陈皮放入锅内用武火烧开，打去浮沫，改用炆火煮半小时，再加入萝卜、姜、葱、料酒、盐，炖至萝卜熟透，加味精，装碗即成 。
二解：
炖羊肉，是千百年来晋西北人的传统美食。但山西宁武的炖羊肉与各地相比，另有一番风味。因为，制作起来要比各地多一道程序。其方法是：将羊肉剁成三尖块，下开水锅氽透，捞出放在冷清水锅中，然后把洗净的胡萝卜切块，放入羊肉锅中，配上酱油、食盐、葱段、姜片、小茴香、花椒，然后将锅放到旺火上加热，开锅后再改用温水炖，炖至烂熟即成。特点是：吃起来软烂香甜，回味无穷。
热心网友
时间：2023-10-18 06:01
羊肉炖土豆
一、原料：
1.主料：羊肉250 克、土豆200 克。
2.调料：精盐、料酒、味情、花椒水、葱花、姜片、素油。
二、制法：
1.将羊肉洗净，放入沸水锅内焯一下，洗去血污切块。土豆去皮洗净切块。
2.油锅烧热，放入葱姜煸香，投入羊肉煸炒，加入精盐和适量清水，烧至羊肉熟，加人士豆块烧，点入味精。推匀出锅即成。
按：羊肉具有补虚助阳的功效。《用本草》载“疗筋骨极强，虚劳。益气，利产妇”。土豆即马铃薯，具有和胃调中、健脾益气的功效。二者组成此菜具有补虚助阳、健脾和胃的功效。适用于虚劳内伤、筋骨痹弱、暖脊酸软、阳痿、带下、不孕等病症患者食用。
3二胡萝卜炖羊肉
原料：
胡萝卜300克、羊肉180克
辅料：
水1200毫升、料酒3小匙、葱姜蒜末各1小匙、糖与盐各适量、香油1/2小匙
做法：
1、胡萝卜与羊肉洗净沥干，并将胡萝卜及羊肉切块备用。 2将羊肉放入开水氽烫，捞起沥干。 3起油锅，放入5大匙色拉油，将羊肉放入大火快炒至颜色转白。 4 将胡萝卜、水及其他调味料（除香油外），一起放入锅内用大火煮开。 5 改小火煮约1小时后熄火，加入香油即可起锅。
Tips：
1.本道菜不可加入粉丝一起食用，否则会破坏原有的功效。 2.烹调时不可加入酸味食物，否则会破坏其功效。本道菜可滋补养身，经常食用对改善妇女的手脚冰冷特别有效。
特色：
补虚弱、益气血，长期食用可补中益气，预防手脚冰冷、帮助消化、止咳。
热心网友
时间：2023-10-18 06:01
羊肉味甘，性温，能补血益气，温中暖肾，含有丰富的蛋白质、脂肪、磷、铁、钙、维他命（B1,B2）和烟酸等成分，此菜肴适用于消化不良等症状，且味道鲜美，可增加食欲。
1、羊肉洗净，切成小块（2厘米见方），萝卜洗净切成小块，比羊肉略大；
2、香菜洗净，切断；
3、将羊肉、生姜放入锅内，加入适量的盐和清水，用大火烧开，再用小火炖约一小时左右；
4、放入萝卜煮熟；
5、放入香菜，即可。
TIPS:
经常食用对改善妇女的手脚冰冷特别有效
