发布网友 发布时间:2022-03-01 18:43
共9个回答
懂视网 时间:2022-03-01 23:04
清蒸鲈鱼的做法:
一条鲈鱼清洗干净
姜切丝
适量料酒
鲈鱼两边各切三刀
加入适量盐抹匀
鱼肚里也要抹盐
姜丝放入切口处去腥
鱼肚里也放一些姜丝
淋上料酒腌制20分钟
两根小葱
两个小红辣椒
小葱切段
小红辣椒切碎
腌制好的鱼取出姜丝
水开后放入鲈鱼
盖上盖蒸8-10分钟
出锅后换盘或者倒掉蒸出的水
将小葱和小红辣椒放在鱼上
四周倒入适量蒸鱼豉油
干净的锅倒入一点油烧热
将热油从葱和辣椒上淋下
清蒸鲈鱼就做好了
热心网友 时间:2022-03-01 20:12
清蒸海鲈鱼怎么样做首先把鲈鱼买回来,去掉鱼鳞,去掉内脏,然后鱼油的身上打上花刀,放入一些生姜丝,然后放些生盐生锅里蒸20分钟以上拿出来倒生抽,淋上香菜即可。
热心网友 时间:2022-03-01 21:30
掐头去尾,把鱼身从背部剁成1厘米宽的段,腹部不要切断。剁时发现鲈鱼的肉质松散,切面不好看,不适合做开屏鱼,整条清蒸比较好
热心网友 时间:2022-03-01 23:05
海鲈鱼含有丰富的蛋白质、多种维生素、以及钙、镁、锌、硒等微量元素。对于补肝肾、益脾胃、化痰止咳等有着很好的食疗效果。海鲈鱼小刺比较少,适合老人和小孩子食用。采用清蒸的做法,可以最大程度保留鱼的鲜味,肉质紧实,鲜嫩肥美,非常适合秋冬季节食用。”
食材明细
主料
海鲈鱼
1条
盐
2g
大葱
半根
生姜
1块
花椒
3克
料酒
1勺
生抽
1勺
咸鲜
口味
蒸
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
清蒸海鲈鱼的做法步骤
1
新鲜的海鲈鱼清理掉内脏,鱼身上划两刀,里里外外都抹上薄薄的一层细盐。
2
里里外外再抹一层料酒。
3
鱼盘底部铺上大葱丝和生姜片。
4
鱼肚子里也塞上大葱丝和生姜丝。
5
将鱼放在鱼盘上,鱼身上再铺一层大葱丝和生姜片。
6
锅里先烧水,水开以后放入鱼盘。大火蒸十分钟。
7
十分钟之后关火,淋入一勺生抽。
8
再撒入一些葱花。
9
锅里放少许花生油,下入花椒,小火将花椒炸成焦*后,将花椒捞出丢掉,留花椒油。
10
将花椒油淋在鱼身上。
11
趁热吃,味道非常鲜美。
12
没有腥味。
小窍门
1、蒸的时间不用太长,一斤多的鱼十分钟足矣。
2、最后一步淋花椒油个人认为不要省略,味道要上升一个等次。
热心网友 时间:2022-03-02 00:56
做法
1.将鲈鱼对半切块摆放深盘上2.葱、姜随意洒上并淋上酱汁
1.深炒锅放入适量的水及蒸架2.摆上鲈鱼盘,中大火蒸个10~15分钟
1.蒸个10~12分钟时,可从透明锅盖看到鱼肉呈现白色2.开锅盖洒上苟杞,盖上锅盖再蒸2分钟
关火,上桌罗!
热心网友 时间:2022-03-02 03:04
材料
海鲈鱼1斤,葱少许,姜少许,酱油少许,醋少许,盐少许,油少许,枸杞几粒
做法
1.我买的是超市拨好肚子和刮去鱼鳞的,到家只是又重新洗干净。
2.去头去尾,从腹部到背部均匀地切条,刀要快。
3.由于海鲈鱼本来就是咸的,在鱼的两侧少抹一点盐就可以了,不放也行,最后浇汁的时候放也可以。
4.葱、姜切丝,铺在盘子底部。鱼摆盘,摆成孔雀开屏状,再放上枸杞。
5.开水上锅蒸6分钟,关火后不要揭盖,再焖4分钟,俗称“虚蒸”。
6.出锅后,淋上醋和酱油调制的汁,撒上葱花,再浇一遍热油即可。香哦!
热心网友 时间:2022-03-02 05:29
喜欢吃鱼的人有很多,但是吃鱼也是有讲究的,不同鱼的种类肉质也不一样,尝起来有柴有嫩,区别还是很大的。往大了分,有淡水鱼和海鱼的区别,淡水鱼在内陆很常见,海鱼一般都是在海上以及
热心网友 时间:2022-03-02 08:10
喜欢吃鱼的人有很多,但是吃鱼也是有讲究的,不同鱼的种类肉质也不一样,尝起来有柴有嫩,区别还是很大的。往大了分,有淡水鱼和海鱼的区别,淡水鱼在内陆很常见,海鱼一般都是在海上以及沿海地区比较多。但有一种鱼,既有淡水也有海水。它就是...
热心网友 时间:2022-03-02 11:08
1.
鲈鱼买回来后,洗净控干水份.
2.
在鱼身上打上花刀,跟着抹上适量的盐与糖,使之进味.
3.
放入一个大的鱼盘里,撒上姜丝.
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