咖喱什么味？
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发布时间：2022-04-22 00:23
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时间：2023-07-03 23:08
咖喱是浓香，辛辣味。
咖喱的辣味来自辣椒和其他辛辣的香料。有些咖喱味道较辣，而有些则比较温和。辣味是咖喱味道的一个重要组成部分，为咖喱带来了一种特殊的刺激感。
咖喱可以搭配肉类和米饭食用。咖喱是由多种香料调配而成的酱料，常见于印度菜、泰国菜、日本菜等东南亚地区菜系。咖喱是一种多样变作及特殊地调过味道的菜肴，最有名的是印度和泰国的咖喱烹饪方法，咖喱已经在亚太地区成为主流的菜肴之一。咖喱来自印度，印度口味是以混合各地区的风格而做出的含有异国风情菜肴而闻名的咖喱菜谱。
咖喱的分类介绍：
咖喱主要分为蒙兀儿、果阿、印度教、勒克瑙、盎格鲁—印度式料理。其中蒙兀儿主要是以穆斯林风的咖喱为主。果阿是以混合了葡萄牙的料理风格，其中以酸辣肉为特色。勒克瑙结合蒙兀儿及波斯的料理手法，擅长运用奶制品在料理中。盎格鲁—印度式咖喱将印度各个地方的咖喱以及食材混合起来变成它们独特的咖喱形式。
当英国殖民印度后，对印度的生活习惯以及咖喱的味道念念不忘的、有条件的人会将印度服侍自己的仆人以及厨师带回英国。传统的印度咖喱的制作方法繁琐，且香料在英国也相对不好取得。英国人将咖喱的制作过程简化，大量的利用印度的预先调理的综合香料，称为马萨拉，在现代称作咖喱粉，同时融入英国传统的炖肉料理中。
