麻花如何做？是发面还是死面做？
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发布时间：2022-04-22 00:23
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时间：2023-06-25 14:54
炸麻花使用的是发面。
主料：低筋面粉200g
辅料：糖50g、盐适量、芝麻10g、酵母粉适量。
炸麻花的做法
1、在面粉里放入芝麻、糖、酵母粉和盐，倒入温开水，活好醒发20分钟。把面赶开后，用刀切成细条。
2、拽起一根面条，揉成细长条。
3、将揉好的面条上劲。
4、将上好劲的面条两头对着继续上劲。
5、如以上步骤，就可做好麻花的坯子。
6、在铁锅倒入油，待油温8成热，将麻花放入油锅中，当麻花的一面炸制金*用筷子翻面，继续炸。
7、两面炸制金*后，出锅。
