小麻花配方是高筋面还低筋面
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发布时间：2022-04-22 00:23
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热心网友
时间：2023-05-09 05:53
你好，要用中筋面粉才行，酥脆麻花做法配方：面粉100斤、盐0.5-1斤、白糖（或葡萄糖）15-35斤、色拉油5-10斤、面欣酥0.5-0.8斤、碳酸氢钠0.2-0.4斤、鲜奶精100克、30度温水26-30斤。操作工艺：将面粉加入色拉油拌匀。将盐、糖、面欣酥、碳酸氢钠、鲜奶精加入和面水溶解，然后搅拌加入混合好的面粉中，和成面团，静止发酵30-50分钟，揪成小剂子，搓条，拧成麻花，放入160-180度油锅油炸。
热心网友
时间：2023-05-09 05:53
低筋面
热心网友
时间：2023-05-09 05:54
高筋面，低筋面一绕就断。
