酸菜水饺怎么做好吃？
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发布时间：2022-04-22 00:24
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热心网友
时间：2024-01-30 10:49
味道香醇，口感酸香的酸菜猪肉馅饺子，酸香美味，香而不腻！让人一吃就停不下来。
东北酸菜猪肉饺子（懒人快手版）的做法
步骤step
1
准备好食材。梅花猪肉馅、酸菜、木耳、大葱、姜。
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2
将酸菜洗干净待用。
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3
将酸菜切碎、木耳切碎、葱姜切成末，放入到盆中。
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放入梅花肉肉馅。
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5
放入调料，盐、白糖、蚝油、生抽、十三香、白胡椒粉、鸡蛋、浓汤宝、花椒大料油。
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6
带上一次性手套，将浓汤宝捏碎成小丁，将肉馅儿搅拌均匀。
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饺子馅儿充分搅拌均匀是这样的，如果太干了可以再放一点油或者水，将肉馅搅拌均匀。
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拌好的饺子馅儿不干，黏稠状即可。
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准备好饺子皮（超市购买的成品饺子皮），包入馅料。
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将饺子逐一包好。
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11
锅中烧开水，下入饺子，一个方向翻转饺子，让饺子不要粘底。
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饺子煮5分钟，即可捞出。
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一盘美味的东北酸菜猪肉饺子就上桌了！酸菜的味道非常特殊，配上木耳猪肉，味道香醇，口感酸香！
东北酸菜猪肉饺子（懒人快手版）的成品图
东北酸菜猪肉饺子（懒人快手版）的烹饪技巧
技巧tips
调酸菜猪肉馅的饺子，酸菜的挑选就特别的重要，优质的酸菜具有以下三个特点，外表色泽鲜亮，菜叶呈现淡化色，菜帮呈半透明状态，同时兼具酸气和香气。
另外，酸菜和肉馅都不必剁得过碎，保留些颗粒感，吃的时候有嚼头，口感自然会更好些
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时间：2024-01-30 10:50
酸菜馅饺子的做法
材料：
1，面粉500克，水300克（冬天用温的水）揉成面团备用。
2．酸菜丝1斤（切成小块），里脊肉半斤，牛肉半斤。食用油，香油，海鲜酱油，胡椒粉，十三香，花椒粉，葱姜蒜沫，盐，鸡精，高汤
做法：
1，买回来的肉馅放入适量食用油，香油，海鲜酱油，胡椒粉，十三香，花椒粉，葱姜蒜沫，盐，鸡精，高汤先腌一会，再放入切成小块好的酸菜不用太碎。
2．在放入酸菜到做法1中，在加入适量的食用油，香油，胡椒粉，十三香，花椒粉，葱姜蒜沫，盐，鸡精，高汤，搅拌好后尝尝咸淡放到冰箱备用。
3，取面团揉几下在揉成条下剂，在擀成中间厚外边薄的小面片，取出馅料包在皮里捏紧合实。
4．放入蒸锅中开锅后八分钟，再闷两分钟便可揭锅了。 猪肉酸菜饺子的制作方法
原料：猪肉馅（三分肥七分瘦）、酸菜、面粉
配料：葱、姜、盐、花椒粉、酱油、花生油（色拉油也可以）
做法：
1、面粉放大盆中，慢慢加入清水并用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成软硬适中光滑的面团，蒙上保鲜膜放一旁静置；
2、葱、姜切末；
3、酸菜用清水冲洗两遍，沥干水分，切碎，挤去水分备用；
4、在肉馅中加入葱姜末、盐、花椒粉、少许酱油和花生油（色拉油也可以），略搅拌，然后一点一点地往馅里加入清水，用筷子顺一个方向用力搅拌，肉馅上劲儿后放入酸菜拌均匀，饺子馅就拌好了；
5、取出面团，案板上撒些薄面稍揉一下，将面团分成若干份，取一份放在案板上，搓成长条，做成剂子，压扁，擀成饺子皮，包入馅料捏成饺子。如此反复直至面和肉馅全部用完；
6、做一锅水，水开后下饺子，一边下饺子一边用笊篱顺一个方向轻推防止粘锅底。盖上锅盖，等水开了，添些凉水。添三次水，饺子全都浮起来，鼓鼓的，即可捞出。
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时间：2024-01-30 10:50
饺子制作教程
热心网友
时间：2024-01-30 10:51
酸菜馅饺子这样调 吃啥馅的饺子都不香了
热心网友
时间：2024-01-30 10:52
1）去掉叶子部分 2)酸菜喜油。别的都一样。
