蒙古奶茶的制作方法和步骤
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发布时间：2022-04-22 00:20
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懂视网
时间：2022-07-08 00:56
1、食材：小米/大米少许，砖茶/红茶6g左右，牛油/奶油一小块，鲜奶120ml，水适中，盐少量。
2、方法：砖茶少许切块，放入茶包当中，如家中没有砖茶可用红茶代替。可以个人口味增减茶量。
3、将一小块牛油（家中没有牛油可用奶油代替）放置热锅中融化，放入小米或者大米翻炒，炒米应不停翻炒才能入味，炒至金黄色微糊即可。
4、在炒好米的锅中倒入清水烧开，水开时放入茶包，煮至入色、入味即可，讲茶包取出。
5、将鲜奶倒入锅中，加少许盐，多次扬沸，可以适当降低温度，防止牛奶因长期处于过高温度而生成不利健康的糖基化终产物。
热心网友
时间：2022-07-07 22:04
奶茶店中的异域风情蒙古奶茶怎么制作？
地球人都知道中国是一个美食之都，不管你身处哪个角落，都能带给你美食的惊喜。今天我们要讲的，是一种比较少吃到，甚至可以说是比较少听到的一种美食。到底是什么呢?它的名字叫蒙古奶茶，一种比较原始的奶茶。那到底这种蒙古奶茶怎么做的?我们一起看看。
一、什么叫蒙古奶茶
蒙古奶茶，蒙古语称“苏台茄”，是流行于蒙古族的一种奶制品。由砖茶煮成并带有咸味。喝此种奶茶是蒙古族的传统饮食习俗。除了解渴外，也是补充人体营养的一种主要方法。
二、蒙古奶茶怎么做
1、砖茶少许切块，放入茶包当中，如家中没有砖茶可用红茶代替。可以个人口味增减茶量。 2、将一小块牛油(家中没有牛油可用奶油代替)放置热锅中融化，放入小米或者大米翻炒，炒米应不停翻炒才能入味，炒至金*微糊即可。
3、在炒好米的锅中倒入清水烧开，水开时放入茶包，煮至入色、入味即可，讲茶包取出。
4、将鲜奶倒入锅中，加少许盐，多次扬沸，可以适当降低温度，防止牛奶因长期处于过高温度而生成不利健康的糖基化终产物。
三、喝蒙古的奶茶对身体有什么好处
1、每100克中，含有脂肪3.1克、蛋白质2.9克、乳糖4.5克、矿物质0.7克、生理水88克。这些营养在我们的生命中都占有重要位置。牛奶中的脂肪营养价值非常高，其中的脂肪球颗粒很小，所以喝起来口感细腻，极易消化。此外，乳脂肪中还含有人体必需的脂肪酸和磷脂，是营养价值很高的脂肪。
2、其中的碳水化合物是乳糖，它的营养功能是提供热能和促进金属离子如钙、镁、铁、锌等的吸收，对于婴儿智力发育非常重要。人体中钙的吸收程度与乳糖数量成正比，所以，喝的越多，身体对钙的吸收就越多。此外，乳糖还能促进人体肠道内乳酸菌的生长，抑制肠内异常发酵造成的中毒，保证肠道健康。乳糖优于其他碳水化合物。
蒙古奶茶，能给蒙古族的少数民族提供大量的能量，是很重要的营养成分。对于蒙古那种蔬菜比较稀少的地方，奶茶是很好的东西。有兴趣的朋友，可以把蒙古奶茶怎么做学起来
热心网友
时间：2022-07-07 23:22
为大家分享一下，蒙古族奶茶的详细做法。
【蒙古奶茶】
所用食材:新鲜牛奶500毫升，清水100毫升，砖茶或者红茶20克，精盐5克。
——制作方法——
1.熬制蒙古奶茶，首先要选用适合的茶叶，而砖茶就是蒙古奶茶的首选用茶，由于砖茶的颜色比较深，而且茶味浓，所以用砖茶煮蒙古奶茶，味道与色泽都是最棒的。
2.把砖茶打碎，放在不锈钢或者铝锅中，加入1000毫升清水，开大火把水烧开，再转小火煮制五分钟，随后关掉炉火，让茶叶在锅中浸泡一会，这样茶叶的颜色与味道会更浓一些。
3.茶叶水浸泡好以后，我们用滤网将茶叶滤出，并让茶叶水继续沉淀几分钟，这样可以去除一些茶叶残渣，使煮出的奶茶更加细腻可口。
4.把过滤好的茶叶水倒回锅中，再放入毫升的新鲜牛奶，打开炉火将茶水烧开，由于牛奶有假沸现象，所以在奶茶烧开之后我们将火关小，等奶茶不在沸腾之后，继续开大炉火烧开，如此三次之后，奶茶就煮好了，我们把5克精盐放进奶茶中，蒙古奶茶就制作好了。
制作蒙古奶茶，需要牢记以下几个制作要点。
①.牛奶的选用
熬制蒙古奶茶时，最好使用新鲜牛奶，超市中的袋儿装或者是盒装牛奶，属于高温杀菌后的产品，而我们在熬制奶茶的过程中，需要将牛奶反复加热，所以这些高温杀菌牛奶，并不适合制作蒙古奶茶。
②.茶叶的选择
制作蒙古奶茶，我们最好使用砖茶来作为原料，而花茶与绿茶等其它品种的茶叶，并不适合制作蒙古奶茶，但红茶，可以作为熬制奶茶的茶叶，因为砖茶本身也是属于红茶。
③.茶叶与水的比例
在煮奶茶的时候，茶叶与新鲜牛奶的比例为1:2为好，看着这个比例来熬制奶茶，煮出的奶茶味道比较香浓，而且口感细腻奶香味儿浓。
④.奶茶的煮制顺序
煮奶茶时，首先要将茶叶煮成茶叶水，然后再放入牛奶，这样茶叶的颜色更浓，茶味儿更香，千万不要将牛奶与茶叶同时放入锅中煮制，会影响奶茶的饮用口感。
热心网友
时间：2022-07-08 00:56
蒙古人民习惯喝奶茶，一日三餐基本上顿顿奶茶，家里的主妇要做的第一件事就是煮上一锅蒙古奶茶，让全家人喝。而蒙古人之所以壮，跟喝奶茶有很大的关系，因为这里面含有丰富的氨基酸和维生素C。
那么我们在进行饮品奶茶技术培训的时候也会涉猎这方面的制作，大体介绍一下制作过程。用牛奶一斤，砖茶25g,炒米30g.
他们煮茶主要用铁锅，把砖茶捣碎，加2-3l水，煮沸，加上茶叶，煮上5分钟，倒上奶，加入盐巴，等到整个锅开始沸腾的时候就可以了。而其中有很多需要注意的地方，如加奶、茶、水、和其他料的顺序都要掌握好了。还有时间控制，茶叶不能放早也不能放晚，或者跟奶的顺序颠倒了味道就很难出来。但是熟能生巧，蒙古人民慢慢就练就了一手好的煮茶工艺，从小姑娘开始就学习怎么煮茶，而当出嫁的时候也可以在亲朋好友面前展示一下的煮茶的厨艺。因此煮茶也成为当地一种接人待物，评价女孩是否贤良，有无家教的一种标准。
所以说如果我们在进行饮品奶茶的时候能够掌握好这么一门，也能够在家人面前展示一下的话或许能提升你在家中的声望。
热心网友
时间：2022-07-08 02:48
用青砖茶或黑砖茶，煮茶的器具是铁锅。煮咸奶茶时，应先把砖茶打碎，将洗净的铁锅置于火上，盛水2~3千克，烧水至刚沸腾时，加入打碎的砖茶50~80克。当水再次沸腾5分钟后，掺入牛奶，用奶量为水的五分之一左右，稍加搅动，再加入适量盐巴。等到整锅咸奶茶开始沸腾时，才算把咸奶茶煮了，即可盛在碗中待饮。
