莲藕有什么做法呢？怎样才能做出清脆爽口的莲藕？
发布网友
发布时间：2022-04-22 00:26
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热心网友
时间：2023-06-21 16:46
莲藕的烹饪方法有很多种，我就不一一和大家介绍了，今天教大家做上一道炒莲藕丁，用莲藕丁进行煸炒的话，炒出来的莲藕营养又补钙，每次在家制作的时候，出锅都会抢光光。炒莲藕丁虽然看似简单，但是在煸炒的过程当中，有一些技巧还是需要我们去进行掌握的，否则炒出来的莲藕就会出现发黑的现象，而且口感也不脆口，下面就跟着我一起来了解一下，具体的制作方法吧，让你炒出来的莲藕丁好吃又入味。
【炒莲藕丁】
【制作食材】莲藕，食盐，生抽，老抽，蚝油，食用油，白糖，香醋
【方法及步骤】
1、准备好的新鲜莲藕，我们需要将其清洗干净，然后把莲藕的外皮刮掉，再把莲藕改刀切成碎丁状，装入碗中备用。然后再准备几个大蒜，将其剥皮后并拍碎，再切点蒜末装入碗中备用。再准备一小把小葱，将其切成葱花备用。再准备适量青椒、红椒，将其清洗干净切成碎末，装入碗中备用。
2、准备一个小碗，往小碗中加入两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油，再加入两勺白糖和两勺的香醋，并用筷子将其搅拌均匀后，往碗中再加入一大勺的淀粉，以及小半碗的清水，将其搅拌均匀，制作成调料汁备用。然后起锅烧水，锅中加入半锅清水，大火把水烧开以后，把准备好的胡莲藕丁加入到锅中，对其进行焯水两分钟。莲藕丁被焯水至断生以后，需要把莲藕丁从锅中控干水分捞出，并装入碗中备用即可。
3、起锅热油，锅中加入一大勺食用油，将油温加热到5成热以后，把准备好的葱、蒜以及辣椒碎，通通加入到锅中，并用中火将其煸炒出香味。等香味被翻炒出以后，把准备好的莲藕丁加入到锅中对其进行翻炒，等莲藕丁被翻炒入味以后，把准备好的调料汁加入到锅中，并用大火炖莲藕丁进行翻炒两分钟，等汤汁被炒至黏稠以后，即可把炒好的莲藕丁将其出锅装盘，即可进行食用。
【小贴士】
1、莲藕丁不要直接入锅进行煸炒，而是先将其焯水至断生，再入锅进行煸炒，这样莲藕就不会发黑。
2、在准备调料汁的时候，记住要往里面加入一些香醋，一同去进行制作，这样炒出来的莲藕就会特别脆口。
3、煸炒好以后的莲藕丁，我们一定要趁热食用。
热心网友
时间：2023-06-21 16:46
莲藕去皮洗净，切成小块，碗中准备蒜末，葱末，青椒红椒碎末，两勺生抽，一勺老抽，再加入两勺白糖和两勺香醋，往碗中加入一大勺淀粉以及小半碗的清水，搅拌均匀制成调味料汁备用，热锅加食用油，将油温加到五成热以后，把葱蒜末倒入锅中，翻炒出香味再倒入藕块翻炒，加入准备好的料汁，再翻炒两分钟，等料汁被翻没，可以出锅食用了。
热心网友
时间：2023-06-21 16:47
莲藕切薄一点，然后切点小米辣和青椒，下锅爆热小米辣，下莲藕，大火翻炒，加耗油，生抽，盐，一点点辣油，然后大火翻炒均匀，可以加一点点水，最后加入辣椒短生就可以了。
热心网友
时间：2023-06-21 16:47
清炒莲藕、凉拌莲藕，莲藕切片后和蒜末一起下锅翻炒，出锅前加入调味品即可。莲藕切片焯熟后捞出，加入醋、生抽、辣椒搅拌均匀即可。
热心网友
时间：2023-06-21 16:48
辣炒藕丁。将莲藕切成一块一块的小藕丁备用。锅中热油葱姜蒜爆香，加入郫县豆瓣酱，藕丁爆炒翻炒均匀，最后加入葱花即可出锅？
