菜籽油好还是花生油好？长期食用菜油有什么危害？
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发布时间：2022-04-22 00:25
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热心网友
时间：2023-12-01 12:35
花生油好。
作为长期食用的油来说还是花生油比较好，因为从从营养价值方面看，菜籽油中缺少亚油酸等人体必需脂肪酸，而且菜籽油中的脂肪酸构成不平衡，所以营养价值会比花生油略差点。
但是菜籽油可以作为偶尔食用的油，调和一下只是吃花生油的单一。多种不同植物油的食用也是有利于人体发育生长的，无论是菜籽油还是花生油，我们都建议不要过量食用。
花生油在一般贮藏条件下，会发生自动氧化酸败的过程，其变化为自动氧化过程与季节有关，如果开始贮藏在冬季，低温能有效地延缓解脂酶和氧的作风。
随着季节的变动、温度的上升，温度在15-30℃时，一方面由于解脂酶 作用，使油脂水解，酸值增高，另一方面空气中氧的浸入，会促使 油脂氧化形成氢过氧化物。
花生油的选购技巧
1、是观色法：一般地说来，花生油有生榨和熟榨之分。生榨的花生油颜色一般是呈浅橙*；熟榨花生油则呈深橙*，二种皆较为清新而透明。纯正的花生油一般在气温3℃以下时凝结而不流动，如果掺有猪油或棕桐油，在气温10℃时就开始凝结而且不流动。
2、闻味：滴几点油在手掌上，用手指摩擦感觉微热后，用口吹一阵热气，若纯花生油即有浓郁的花生特有香味而无异味。
热心网友
时间：2023-12-01 12:35
花生油和菜籽油各有优缺点，具体选择应根据个人口味和需求而定。
花生油富含亚油酸、维生素E和胡萝卜素等营养成分，有助于人体健康。其香气浓郁，容易消化吸收，适合一般炒菜和烘焙食物。由于价格较高，菜籽油相对较便宜，并且也含有亚油酸、维生素E等营养成分。菜籽油的口感清淡，适合调味和凉拌食物。
总的来说，无法简单地判断哪种油更好，因为不同的人有不同的口味和需求。有些人喜欢花生油的香气和口感，而有些人则更喜欢菜籽油的清淡味道。在实际使用中，建议根据个人口味和需求选择合适的油品。为了保持油的健康益处，建议不要过量食用油，每天的摄入量应控制在25克以内。
