冻肉如何解冻又快也能保持肉质？
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发布时间：2022-04-22 00:26
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热心网友
时间：2023-10-07 14:40
为了保持肉类新鲜，将肉放在冰箱里冷冻，冷冻肉类如何快速解冻？冷冻肉快速解冻的方法有白醋食盐浸泡法、微波炉法、柠檬生姜解冻法等，以柠檬生姜解冻法为例，具体步骤为：首先要准备好需要解冻的肉，以及一个可以装肉的盆。然后在盆里面放上清水，放上几片生姜，将新鲜的柠檬切片放入盆中。最后在盆中放入需要解冻的肉，等待一段时间就可以快速解冻了。
还有的人为了肉品解冻快，可以把冻肉放在微波炉里，用高温加热的方法快速解冻冻肉，这种方法几分钟就能解冻，虽然时间快，但破坏性大，肉品外面可以明显看到颜色发白，有的还有 "煮 "的痕迹，营养元素会流失，不仅肉的味道会变差，因此，这种方法不是最好的。在室温下直接解冻需要很长的时间。在这段时间里，肉很容易受到微生物感染，当它完全解冻时，可能几乎已经变质，变质的话，那些东西我们就不能吃了。
至于用温水解冻，虽然速度确实很快，但很容易出现 "夹生 "的情况。因为水的导热速度比冰慢，虽然肉的表面很快就完全解冻了，但内部很可能还是 "冷 "的。此外，任何有生活经验的人都知道，在温水中解冻的肉会产生味道不佳的菜肴。这就提出了一个问题，什么是正确的解冻方法？爆炸营养课上的营养师教给你一些提示。在时间充裕的情况下，建议你把肉拿出来，转移到冰箱里慢慢解冻，而不是放在室温下。这是一个避免微生物污染的好方法，使肉更新鲜。
如果有经常做饭的朋友知道，家里的冰箱里通常会有一些肉，小时候是住在农村的，那时候笔者还没有冰箱，家里下盐腌制的肉基本都是用存款做的，而现在是在冰箱里存放各种鲜肉，众所周知，冰箱里的冻肉是为了保持鲜度。但是解冻肉成了很多困扰的问题，因为解冻肉几个小时，没能完全解冻透，如果用肉担心，那就只能在干担心了。
热心网友
时间：2023-10-07 14:41
不清楚
