棉花酥糖的做法大全
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1、黄油软化后，加入细砂糖，用打蛋器打发至蓬松状态。
2、加入打散的鸡蛋。
3、继续搅打均匀，成为如图所示的黄油糊。
4、将低筋面粉通过筛网筛入黄油里。
5、用橡皮刮刀翻拌均匀，拌到面粉全部湿润，与黄油糊充分混合，成为面糊。
6、将面糊铺在烤盘里，用手整形成厚约1CM的长方形的形状。将烤盘放入预热好170度的烤箱，烤20分钟左右，直到表面微黄色。
7、腰果事先用烤箱烤熟，煮好焦糖酱，把焦糖酱倒入烤好的腰果里，拌匀，让每一颗腰果都裹上焦糖酱。
8、烤箱里的饼干底烤好后，取出来，在上面均匀铺上裹上焦糖酱的腰果，重新放入烤箱，180度，烤10分钟左右，直到表面金黄色出炉。冷却后切成长方形小块即可。
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制作用料:奶粉100g、原味棉花糖160g、花生(或其他喜欢的坚果)150g、无盐黄油35g
制作步骤:
步骤一、将生的花生米放入烤盘中平铺，再放入烤箱，将其烤熟。如果你买到的是熟的花生仁，这一步就可以省直接略。你也可以用锅炒熟。除了花生，你还可以试试腰果、蔓越莓、核桃、杏仁等任意你喜欢的坚果，做出不同口味的更合你心意的牛轧糖。
步骤二、如果是用烤箱烤花生的，那么把花生烤好之后需要稍微凉一下，把花生皮去掉放在一旁备用。
步骤三、把事先准备好的黄油放入不粘锅里，开小火把黄油慢慢煎化，在黄油的融化过程中轻轻晃动不粘锅，让黄油在锅底铺满一层。记得一定要使用不粘锅来制作，不然的话你把棉花糖放进去的时候，棉花糖会粘在锅的底部，让你抠都抠不下来，到最后牛轧糖没做成，锅也废了。黄油的奶香味十分浓郁，如果实在没有黄油的也可以用植物油代替。
步骤四、把棉花糖放进，并用硅胶材质的刮刀把棉花糖轻轻的压拌一下，等待棉花糖慢慢融化。记得棉花糖要选用白色无夹心没有添加剂和增白剂，成分简单的，并且制作的过程中全程都要使用小火，这是为了提高成功率。
步骤五、当你看到棉花糖基本都融化了，千万别耽搁别犹豫，赶紧把奶粉搅拌进去。因为棉花糖如果熬太久就会出现油水分离的现象，那么牛轧糖的制作就会失败。奶粉可以选择全脂奶粉，高脂奶粉甚至是婴儿奶粉也都可以。如果你喜欢很甜的牛轧糖，可以选择糖分高的奶粉，如果不喜欢太甜的，可以选择糖份低的奶粉。
步骤六、用刮刀把锅中的所有材料拌匀。千万不要用锅铲或木铲来操作，不然会粘连在一起，为制作增加麻烦。
步骤七、把花生倒进去，再次搅拌均匀后就可以关火把牛轧糖取出了。在此前花生不需要切碎，因为整块的牛轧糖会在做好之后进行切割。
步骤八、带上一次性塑料手套，把放凉后的牛轧糖取出来，放在方形的盘子里塑成型。
步骤九、用擀面杖将糖表面擀平整，如果可以，尽量调整成规则的正方形或者长方形，方便后期切割成小块儿。
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接下来我将“棉花糖坚果酥糖”的做法分享给大家，家里有喜欢吃糖的孩子，妈妈们不妨给孩子做些吃，虽是糖果，但由于有坚果与饼干的加入，并不是特别的甜，孩子不小心吃多了也不担心咳嗽长蛀牙，酥甜特别好吃！
【棉花坚果酥糖】
食材：黄油60克，棉花糖400克，奶粉50克；饼干200克，熟坚果仁200克，果干100克。装饰用奶粉适量。
做法：1、黄油放入锅中，全程小火，将黄油融化，边融边搅拌，避免黄油糊掉。
2、待黄油全部融化，放入棉花糖，小火慢炒，并不停搅拌。棉花糖随着加温，会慢慢融化。
3、待棉花糖融化完毕，放入奶粉，搅拌均匀。
4、加入饼干、熟坚果仁与果干，翻动搅拌均匀。
5、所有食材完全混合均匀后，关掉炉火。
6、找一盘子，茶盘、果盘、烤盘都可以，菜盘也没有问题，就是小了点，所给食材用量，需要用上两个菜盘子。盘中放入油纸，油纸上面均匀撒上一层奶粉，没有油纸可以不用，多撒一些奶粉即可，防止酥糖粘到盘底上，不好取出。
7、将炒好的棉花坚果酥糖，趁热倒入盘中，最上面再均匀撒一层奶粉，手上戴一次性手套或套上保鲜袋，按压酥糖，压成薄厚均匀的酥糖块。
8、按压好的酥糖，想要更平整，用擀面杖来回擀上几次，使酥糖块薄厚均匀，静置彻底凉透。
9、酥糖晾凉后，放到干净的板子上，切成小块状，切完再撒些奶粉拌匀，使酥糖的每个切面都均匀的粘上奶粉。
10、切好的酥糖，包裹上糖纸，或者直接装到零食袋里，如果孩子自己在家吃可以够吃上一段时间了，如果拿到幼儿园分享，只能说这些都做得少了，眨眼就会被孩子们抢光，绝对是最受小朋友喜欢的零食。
【温馨提示】：
1、熟坚果仁与果干组合起来共300克即可，坚果或果干哪个多哪个少随自己喜欢，可以随自己喜欢放一种或多种。果干使用蔓越莓、柳橙丁、草莓，口感都极好；坚果可以使用熟开心果仁、熟杏仁、熟南瓜仁、熟花生仁、熟葵花籽仁等。
2、饼干最好选择吃起来酥酥的饼干，可以使酥糖松软好吃，吃起来酥软不硬，孩子大口嚼着吃特别喜欢。
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付费内容限时免费查看回答亲，晚上好！
用料
糖 200克
花生（去皮后） 160克
熟芝麻 40克
1、花生150度烤8-10分钟，去皮后与熟芝麻一起入烤箱100度保温。
2、将糖放入不粘锅，中小火加热，开始融化时候转最小火（不要来回铲以免反沙）。
3、大约十来分钟，糖全部融化，呈焦糖色时，立即关火。
4、从烤箱中取出保温的花生芝麻，倒入糖中翻拌均匀（搬不动可以开最小火加热几秒钟）。
5、倒入盘中，表面铺油纸擀平，趁热切成想要的大小。用菜刀最方便，千万别等凉了切！
6、待糖凉了以后用糖纸包起来即可。
另：黑芝麻少放些，颜色就会浅一些。也可以全部用花生，那样需要约240克左右花生。
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棉花坚果酥糖】
食材：黄油60克，棉花糖400克，奶粉50克；饼干200克，熟坚果仁200克，果干100克。装饰用奶粉适量。
做法：1、黄油放入锅中，全程小火，将黄油融化，边融边搅拌，避免黄油糊掉。
2、待黄油全部融化，放入棉花糖，小火慢炒，并不停搅拌。棉花糖随着加温，会慢慢融化。
3、待棉花糖融化完毕，放入奶粉，搅拌均匀。
4、加入饼干、熟坚果仁与果干，翻动搅拌均匀。
5、所有食材完全混合均匀后，关掉炉火。
6、找一盘子，茶盘、果盘、烤盘都可以，菜盘也没有问题，就是小了点，所给食材用量，需要用上两个菜盘子。盘中放入油纸，油纸上面均匀撒上一层奶粉，没有油纸可以不用，多撒一些奶粉即可，防止酥糖粘到盘底上，不好取出。
7、将炒好的棉花坚果酥糖，趁热倒入盘中，最上面再均匀撒一层奶粉，手上戴一次性手套或套上保鲜袋，按压酥糖，压成薄厚均匀的酥糖块。
8、按压好的酥糖，想要更平整，用擀面杖来回擀上几次，使酥糖块薄厚均匀，静置彻底凉透。
9、酥糖晾凉后，放到干净的板子上，切成小块状，切完再撒些奶粉拌匀，使酥糖的每个切面都均匀的粘上奶粉。
10、切好的酥糖，包裹上糖纸，或者直接装到零食袋里，如果孩子自己在家吃可以够吃上一段时间了，如果拿到幼儿园分享，只能说这些都做得少了，眨眼就会被孩子们抢光，绝对是最受小朋友喜欢的零食。
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【棉花坚果酥糖】
食材：黄油60克，棉花糖400克，奶粉50克；饼干200克，熟坚果仁200克，果干100克。装饰用奶粉适量。
做法：1、黄油放入锅中，全程小火，将黄油融化，边融边搅拌，避免黄油糊掉。
2、待黄油全部融化，放入棉花糖，小火慢炒，并不停搅拌。棉花糖随着加温，会慢慢融化。
3、待棉花糖融化完毕，放入奶粉，搅拌均匀。
4、加入饼干、熟坚果仁与果干，翻动搅拌均匀。
5、所有食材完全混合均匀后，关掉炉火。
6、找一盘子，茶盘、果盘、烤盘都可以，菜盘也没有问题，就是小了点，所给食材用量，需要用上两个菜盘子。盘中放入油纸，油纸上面均匀撒上一层奶粉，没有油纸可以不用，多撒一些奶粉即可，防止酥糖粘到盘底上，不好取出。
7、将炒好的棉花坚果酥糖，趁热倒入盘中，最上面再均匀撒一层奶粉，手上戴一次性手套或套上保鲜袋，按压酥糖，压成薄厚均匀的酥糖块。
8、按压好的酥糖，想要更平整，用擀面杖来回擀上几次，使酥糖块薄厚均匀，静置彻底凉透。
9、酥糖晾凉后，放到干净的板子上，切成小块状，切完再撒些奶粉拌匀，使酥糖的每个切面都均匀的粘上奶粉。
10、切好的酥糖，包裹上糖纸，或者直接装到零食袋里，如果孩子自己在家吃可以够吃上一段时间了，如果拿到幼儿园分享，只能说这些都做得少了，眨眼就会被孩子们抢光，绝对是最受小朋友喜欢的零食。
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酥糖是中华特色传统名点之一,是春节应时糕点,有着悠久的生产历史,深受广大消费者所喜爱,是居家、旅游、休闲、馈赠亲朋之佳品。酥糖由屑子和麦芽糖骨子组成,屑子是酥糖的基本原料,用面粉、棉白糖、熟纯芝麻仁、桂花等合制,麦芽糖骨子是麦芽糖酿制而成,经过原料配制、碾霄、熬糖、拉糖、压糖等多道特殊的传统工艺精制而成,产品呈长条和麻将形,块型整齐,用蜡纸包好,酥糖霄中均匀分布着麦芽糖骨子,吃时酥糖霄香甜、麻香浓郁、骨子松脆入口即溶,糖皮薄酥脆、糖馅层次清晰,吃起来香甜可口,不粘牙不腻口,吃后不留残渣。
酥糖的食用处理方法
1、大麦芽的制备
经筛选过的大麦,在30℃水中浸渍30分钟,捞出放在底部留孔的缸中,每天淋水3-4次,等麦根出齐后,倒出平铺在竹筐里,继续培养到麦芽长度超过自身长度1-15倍就可用于制作麦芽糖装。
2、麦芽浆的制备
把生好的大麦芽加等量的水用磨装机磨碎,即成麦芽浆。一般麦芽浆的用量占原料重量的5%-10%,鲜麦芽可适当增加用量。
3、液化
玉米面50公斤加2.5倍的清水放入大锅,把250单位的淀粉酶100克用30℃温水化开加入锅内,用大火烧煮,并适当搅动,煮开后持续10分钟即可停火。
4、糖化
把煮好的粥放入大缸中,加入清水,当温度降到75℃左右时,把事先准备好的麦芽浆加入缸中,加入麦芽浆后粥温继续下降,到60℃时开始保温糖。当6-8小时后,缸上部出现澄清液,即糖化结束。
5、过滤脱色
把糖化完毕的粥用布袋过滤。用玉米作成的糖稀颜色较深,制作芝麻糖时需脱色。把滤过的装液倒入大锅,升温到80℃左右,加入原料重量2%-2.5%的活性炭,充分搅拌,并继续升温至10℃保持30分钟,使糖液成为透明白色,脱色后用干净布袋趁过滤,以滤去活性碳残渣。
6、熬糖
第二次过滤后的糖装放入干净的大锅中开始然,火候应先大后小。然制过程中用铲子抽底搅动,以防糊锅。加对用筷子挑起一点遇风变脆时即可停火出锅。
7、拔糖
在盆里刷一遮植物油,用铲子把熬好的糖铲在盆里,铲净后锅内加入少量清水烧开,让其大冒热气,流满房间,可作保温用,糖盆架在锅上,开始拔糖。通过反复神拔、折叠,糖块变成长条,并且越拔越白,等到直径约30厘米粗细时,快速通过墙上预留的洞口送到房外洞。外边放一工作台,将糖截成20厘米长的小段,码好。
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开始做的时候，我们要做好准备工作：玉米淀粉倒在锅里炒熟，吉利丁片用清水浸泡下。
鸡蛋也是不可少的把蛋清和蛋黄分开来，但蛋黄这里不需要用到，所以留到晚上来加个餐。
1. 我们在蛋清的碗里，用打发器打发，少量多次的加入白糖（10克）。
2. 在空锅里，加入20克的清水、白糖60克、还有泡好的吉利丁片，煮到白糖和吉利丁片融化后，先放凉温度没那么热。
3. 倒入蛋白里，再用打发器打发3分钟，我们分成两份，其中一份加入草莓粉搅匀。分别装入保鲜袋。
4. 在盘子里倒入玉米淀粉铺平，用圆形的勺子按压出凹印，挤上白色的蛋白，再用粉色的蛋白挤在上面，画出小猫爪子，按自己喜欢来画哦。
静等一个小时，把表面的淀粉刷干净，当然淀粉是熟的，也可以吃的。
棉花糖150g、咖啡粉45g、坚果80g、黄油40g、糖粉适量；
步骤：
1️⃣黄油放入平底锅中，小火融化；
2️⃣加入棉花糖不停的搅拌至融化后，马上加入咖啡粉继续搅拌；
3️⃣关火加入坚果，不停搅拌，然后放入模具中，等冷却后切块就好啦～
温馨提示；棉花糖彻底融化后记得关火，记住一定要小火小火。
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酥糖在生活中很常见，这样的食品在吃的时候，有着独特的口味，而且它对人体能量补充也是有着很好帮助，不过在对酥糖吃的时候，需要适量的进行，它的热量比较高，过多的吃，对身体也是会有影响的，那酥糖的做法怎么样呢，这类糖在制作上，也是比较简单的，是不错之选。
很多人对酥糖的做法并不是很清楚，这样糖制作的时候，也是要根据需求进行，常见酥糖的制作就是奶油酥糖，这样的糖是很多人喜爱吃的，而且制作起来也是很简单。
酥糖的做法：
奶油酥糖
奶油酥糖不但有花生制品酥松脆的共同特点，而且在香甜中有咸味，使口味更舒适鲜美。早在40年代就受到中外消费者的赞誉，现仍保持了该产品原有的特色。
原料配方：白糖2.35千克，花生仁2.25千克，奶油0.25千克，食盐150克，植物油150克，液体葡萄糖3.75千克
1.花生仁先炒脆并精选：糖水熬到沸点后下花生仁，等糖水再次升到沸点时加盖熬约5分钟。待温度到115℃时揭盖，再煮片刻，至125℃时下黄油，边炒边熬制，至140℃左右时端锅。
2.端锅后下奶油：先将奶油用水调全成浆糊状，边下料边炒动，下锅后炒动20～30次，即可倒上案板，摊开、刮平，冷却后用滚刀成型。
3.操作要迅速，准确：刮平的动作要快，炒动的次数要严格掌握。
以上就是对酥糖的做法详细介绍，在制作这样糖的时候，完全都是可以根据以上方法进行，不过要注意的是，吃酥糖的时候，中午和下午是很好之选，这个时间吃酥糖，对身体没有任何的损害，而且吃的时候，能够很好的补充人体能量。
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幼儿园的小侄女带零食，给小朋友们分享，我给做一堆酥糖，遭抢光
幼儿园分享会，小侄女带我给做的酥糖，200多块被抢光，太好吃了
小侄女是个非常漂亮灵动的小女孩，在幼儿园的班里非常受小朋友们欢迎，老师也非常喜欢她，每次幼儿园里搞活动，她都是最积极的一个。幼儿园里学习知识性的内容很少，多是通过形象的实践活动，让孩子们获得知识和感受，所以小侄女幼儿园里的活动特别多，每个月都会组织几次大型的，前几天班里组织了个分享会，要求小朋友们带上自己喜欢的东西在班里互相分享，目的是让孩子们感受到分享的快乐并学会如何分享。在老师说明了活动内容的当天，小侄女晚上从幼儿园放学回来就来找我了，她说她们班的孩子都喜欢吃糖，她想带些糖果给小朋友们分享，但买的糖太甜了，小朋友容易咳嗽，让我给她做些好吃的、营养的、又不太甜的糖果。
接下小侄女给的任务，网购了点原材料，三下五除二，给小侄女做了一堆小零食——棉花坚果酥糖，数了数足有200多块，做好又给包装好漂亮的糖纸，装好袋子，孩子们都喜欢漂亮的东西，所以特意买了点好看的糖纸，给孩子们包上，当我完全做好，交给小侄女的时候，可把小侄女高兴坏了，讨喜的小嘴把我这个姑姑先夸奖了一番，分享活动那天，小侄女回到家就蹦跳着来我这报喜，告诉我，她带的糖果在班里是最受小朋友们欢迎的，当她把糖果倒在小桌子上的时候，小朋友们一下子围了过来，转眼就被抢光了，小朋友们都夸她带的酥糖太好吃了，班里的小朋友也送给她好多东西，她好开心。说完还拿出一个漂亮的蝴蝶结送给了我，说要给我分享，看来小侄女班里这次分享活动，孩子们除了收获喜欢的东西，还学会了分享！
接下来我将“棉花糖坚果酥糖”的做法分享给大家，家里有喜欢吃糖的孩子，妈妈们不妨给孩子做些吃，虽是糖果，但由于有坚果与饼干的加入，并不是特别的甜，孩子不小心吃多了也不担心咳嗽长蛀牙，酥甜特别好吃！
【棉花坚果酥糖】
食材：黄油60克，棉花糖400克，奶粉50克；饼干200克，熟坚果仁200克，果干100克。装饰用奶粉适量。
做法：1、黄油放入锅中，全程小火，将黄油融化，边融边搅拌，避免黄油糊掉。
2、待黄油全部融化，放入棉花糖，小火慢炒，并不停搅拌。棉花糖随着加温，会慢慢融化。
3、待棉花糖融化完毕，放入奶粉，搅拌均匀。
4、加入饼干、熟坚果仁与果干，翻动搅拌均匀。
5、所有食材完全混合均匀后，关掉炉火。
6、找一盘子，茶盘、果盘、烤盘都可以，菜盘也没有问题，就是小了点，所给食材用量，需要用上两个菜盘子。盘中放入油纸，油纸上面均匀撒上一层奶粉，没有油纸可以不用，多撒一些奶粉即可，防止酥糖粘到盘底上，不好取出。
7、将炒好的棉花坚果酥糖，趁热倒入盘中，最上面再均匀撒一层奶粉，手上戴一次性手套或套上保鲜袋，按压酥糖，压成薄厚均匀的酥糖块。
8、按压好的酥糖，想要更平整，用擀面杖来回擀上几次，使酥糖块薄厚均匀，静置彻底凉透。
9、酥糖晾凉后，放到干净的板子上，切成小块状，切完再撒些奶粉拌匀，使酥糖的每个切面都均匀的粘上奶粉。
10、切好的酥糖，包裹上糖纸，或者直接装到零食袋里，如果孩子自己在家吃可以够吃上一段时间了，如果拿到幼儿园分享，只能说这些都做得少了，眨眼就会被孩子们抢光，绝对是最受小朋友喜欢的零食。
【温馨提示】：
1、熟坚果仁与果干组合起来共300克即可，坚果或果干哪个多哪个少随自己喜欢，可以随自己喜欢放一种或多种。果干使用蔓越莓、柳橙丁、草莓，口感都极好；坚果可以使用熟开心果仁、熟杏仁、熟南瓜仁、熟花生仁、熟葵花籽仁等。
2、饼干最好选择吃起来酥酥的饼干，可以使酥糖松软好吃，吃起来酥软不硬，孩子大口嚼着吃特别喜欢。
小时候的回忆。小时候特别爱吃棉花酥糖，还记得有一次偷家里的钱去买被发现后，让爸妈胖揍了一顿，那个时候真的很幸福，是个有糖吃就很幸福的年代。
食材：
棉花糖150g、咖啡粉45g、坚果80g、黄油40g、糖粉适量；
步骤：
1️⃣黄油放入平底锅中，小火融化；
2️⃣加入棉花糖不停的搅拌至融化后，马上加入咖啡粉继续搅拌；
3️⃣关火加入坚果，不停搅拌，然后放入模具中，等冷却后切块就好啦～
温馨提示；棉花糖彻底融化后记得关火，记住一定要小火小火。
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食材：

棉花糖150g、咖啡粉45g、坚果80g、黄油40g、糖粉适量；
步骤：

1️⃣黄油放入平底锅中，小火融化；
2️⃣加入棉花糖不停的搅拌至融化后，马上加入咖啡粉继续搅拌；
3️⃣关火加入坚果，不停搅拌，然后放入模具中，等冷却后切块就好啦～

温馨提示；棉花糖彻底融化后记得关火，记住一定要小火小火。
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花生酥糖是大家日常生活中常见的一种甜品，它的味道香甜、口感柔润，多吃花生酥糖还能起到美容护肤的功效，那么大家知道花生酥糖的做法吗?花生酥糖怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下花生酥糖的家常做法吧。
花生酥糖中所含的花生、芝麻营养都非常的丰富，能够提高人体的免疫力，下面大家就一起来看看如何制作出美味的花生酥糖吧。
做法一
材料
无皮花生700克、椰丝350克、奶粉150克、棉花糖大约40-50粒。
做法
1、无皮花生烤箱150度烤10-15分钟，花生变色即可。
2、把奶粉和椰丝，均匀撒到花生上，然后撒上棉花糖，烤箱温度调到200度高火，快速把棉花糖考软膨大。
3、用抹布拿着烤盘，用大叉子搅拌均匀。
4、把粘合好的花生椰丝和奶粉，从烤箱拿出来，关掉烤箱。
5、等混合物温度稍微凉了，菜刀平放，用手压着菜刀，把花生粘合物压平。
6、等放凉了，切条装，然后切成正方型，不要太大，吃起来方便，等彻底凉了，放到密封的搪瓷盒，或者玻璃瓶里，就可以。
小诀窍
1、椰丝和奶粉的用量根据个人的喜好，放了椰丝，味道更香。
2、棉花糖的作用，可以把这些料粘合起来。
3、因为棉花糖是甜的，所以不用放糖。
4、等全部凉了，才可以装瓶，否则有热度，放到瓶里，就不酥脆了。
做法二
材料
花生碎100克，糖粉60克，玉米淀粉30克，低粉170克，盐0.125茶匙，花生油100克，泡打粉0.5茶匙，鸡蛋。
做法
1.鸡蛋和砂糖，打发。
2.加入低粉、泡打粉、盐拌匀。
3.再加入花生碎和花生酱。
4.将面团分成小剂子，揉成光滑的小球，按扁。
5.烤箱预热180度，烤20分钟。
做法三
材料
低筋面粉40g，黑芝麻花生酱25g，无盐黄油25g，细砂糖20g，全蛋液15g，小苏打1/8勺。
做法
1.黄油室温软化后，加入白砂糖。
2.先用橡皮刮刀搅拌均匀。
3.再用电动打蛋器搅打均匀。
4.分两次加入全蛋液。
5.用电动打蛋器快速打发，打至均匀奶油糊状。
6.加入花生酱，搅打均匀。
