淡奶油、炼乳、淡奶不加热能做冰棍吗？
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发布时间：2022-04-22 00:33
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热心网友
时间：2023-09-16 01:36
在制作雪糕时，可以使用淡奶油或炼乳，两者都可以增加雪糕的口感和味道。以下是两者的作用和区别：
1. 淡奶油：淡奶油是由牛奶提取出的脂肪部分，具有浓郁的奶香味和滑润的口感。在制作雪糕时，淡奶油可以提供丰富的口感和水分，使雪糕更加饱和。同时，淡奶油中的脂肪可以防止冰晶的形成，使雪糕更加顺滑。
2. 炼乳：炼乳是一种将牛奶蒸发浓缩后的制品，含有大量的糖分和奶香味。在制作雪糕时，炼乳可以提供浓郁的奶香味和甜味，使雪糕更加美味。同时，炼乳中的糖分可以降低冰点，防止冰晶的形成，使雪糕更加顺滑。
从食材清单和制作步骤两个方面来看：
1. 食材清单：
淡奶油雪糕：淡奶油、糖、牛奶、鸡蛋、香草精等。
炼乳雪糕：炼乳、牛奶、糖、水、香草精等。
2. 制作步骤：
淡奶油雪糕：
1. 将淡奶油、糖和牛奶混合，加热至微热。
2. 加入鸡蛋和香草精，搅拌均匀。
3. 将混合液倒入雪糕机中，按照说明书操作制作雪糕。
4. 完成后，将雪糕放入冰箱冷藏保存。
炼乳雪糕：
1. 将炼乳、牛奶、糖和水混合，加热至微热。
2. 加入香草精，搅拌均匀。
3. 将混合液倒入雪糕机中，按照说明书操作制作雪糕。
4. 完成后，将雪糕放入冰箱冷藏保存。
需要注意的是，不同的雪糕机可能有不同的操作要求和程序，具体的制作步骤和时间可以根据说明书进行调整。同时，根据个人口味和喜好，可以在制作过程中加入适量的果酱、巧克力碎片等调料，丰富口感和味道。
热心网友
时间：2023-09-16 01:36
做雪糕淡奶油和炼乳都可以放的，奶油可以增加雪糕的口感，吃起来口感饱和一点，炼乳是提升雪糕的奶香味，炼乳加到雪糕里面可以提升奶味，使雪糕奶味更浓一些
