为什么卖的银鳕鱼都是没有头的，它的头哪里去了？？？
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发布时间：2022-04-22 00:34
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热心网友
时间：2024-01-30 04:55
鱼头、鱼骨含钙质较多，可以加工成鱼粉，出成率较高，而内脏含油多，可以提炼鱼油，提高原料利用率。鳕鱼我们这里的海域也有出产，我们这里管鳕鱼叫“大头”，每年的冬季都有专门的钓鳕鱼船组织钓鱼爱好者去出海垂钓。
市场上卖的鳕鱼很多都没有头，一部分是由于一些无良商家用其他种类的鱼冒充鳕鱼，去掉头以后就不太容易辨别鳕鱼的真假。一般的欧美人都不怎么吃鱼头，所以市场上又很多的都没有鱼头鳕鱼，从严格的生物学分类上看，是隶属于硬骨鱼纲鳕形目鳕科鳕属的海洋鱼类，如果仅从体型相似的鳕形目中来判断，那么全世界差不多有700多个品种。
传统心理有障碍，在捕捞银鳕鱼的大国冰岛，"鳕鱼头"是句侮辱性极强的话语，类似于骂人垃圾。英国，和法国也差不多，过去鳕鱼头都是丢弃的垃圾，现在自然也接受不了鳕鱼头很容易腐烂变质，会影响到整条鱼的品质，在加工时越早去掉头部，鳕鱼就越容易保鲜。市场上很难买到正宗的太平洋鳕鱼，大多都是黄线狭鳕鱼，黄线狭鳕鱼脂肪含量高，肉质细嫩，吃起来实际上比太平洋鳕鱼更可口。
鳕鱼的种类很多，我们平常吃的块儿比较大的鳕鱼，是大西洋鳕鱼，它的体型通常都比较大，而且肉质雪白软嫩，适合制作香煎鳕鱼使用，鳕鱼肉中的蛋白质含量，比其它鱼类要高很多，鲟鱼，它的鱼头和内脏，它是含有毒性的！这一点倒也不是什么新鲜的事情，海洋里面的生物大部分都含有这个特性！去除鱼头和内脏，主要就是方便大家安全食用的，因为在鳕鱼的鱼头和内脏里面多是有很多寄生虫的
热心网友
时间：2024-01-30 04:55
鳕鱼的身上都有一种寄生虫，但是鱼头腮边的寄生虫更多，所以在出售的时候，都早早地把鳕鱼的头去掉，避免寄生虫的感染。鳕鱼的头有剧毒，这种毒素对人的身体危害很多，捕捞后，去头放血、清洗加工后，鱼肉白净，品质好，价格高，这是最主要的原因。
热心网友
时间：2024-01-30 04:56
鳕鱼是饲养的人故意去头，因为鳕鱼是群居生活，非常容易捕捉，它对进食没什么要求，可以说会动的都吃，导致了它的头部，聚集了大量的毒素，在原产地它的头就被处理了。
热心网友
时间：2024-01-30 04:56
市场上卖的鳕鱼很多都没有头，一部分是由于一些无良商家用其他种类的鱼冒充鳕鱼，去掉头另一方面则是由一鳕鱼身上的肉里也有很多的寄生虫，只不过腮边的寄生虫更加的恐怖。一般的欧美人都不怎么吃鱼头，所以市场上有很多的都没有鱼头。 以后就不太容易辨别鳕鱼的真假。 头有毒，而且是剧毒。这就是为什么卖的鳕鱼和加工出来的鳕鱼都没有头的缘故。但是，这并不影响它的美味和营养。尤其是它不可多得的没有腥味的细嫩的肉质，更是加工日韩料理的理想选择。
