做面条放碱还是放小苏打
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发布时间：2022-04-22 00:35
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时间：2024-08-11 09:49
做面条不用放碱和小苏打，放适量食用盐和鸡蛋即可增加面条筋性。
1、500克面粉中加入适量的食用盐。
2、放入一个鸡蛋，适量清水搅拌成面絮，水可以少量多次添加，以免和稀了。
3、将面絮揉面光滑的面团，醒面30分钟。
4、醒好的面团用擀面杖擀压成一个圆形的大面皮。
5、在大面皮上撒些面粉防粘，将面皮像折纸扇子一样折叠好。
6、用菜刀切成粗细均匀的长条即可。
