请问大家知道这虾背上的青绿色是什么吗
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发布时间：2022-04-21 16:22
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热心网友
时间：2023-06-30 06:09
虾背上的青绿色是虾未排泄完的废物，通常是重金属，而装这些废物的器官是虾线，类似于人的肠道。
吃烹调前，一般都需要去除虾线。去虾线，既是因为虾的消化道里有脏东西，还因为虾线影响口感，尤其是白蒸和酒焖的时候，虾线中含有苦味的物质，在热量作用下会掩盖鲜虾清甜的味道。
如果不去除虾线就直接烹调食用，也不会有损健康，因为经过烹调（做熟）后，虾线里的细菌会被高温杀灭，是安全的，就是可能味道会差一些。
扩展资料：
2017年11月30日09：03，来源：武汉晨报，记者邹婵娟，《虾的便便，在虾线里还是在虾头里，康康姐：只要煮熟，就没事》确认了虾线到底是什么。
新鲜虾背上的“黑线”里，藏着它的便便，吃虾时，不得不花工夫剥掉这条虾线。然而最近的传言认为，其实虾的便便并不在虾线里，而是在头部。
武汉市食品药品监督管理局专家康康姐说，传言有误，其实虾的便便还是在背部的黑线里，因为这条黑线就是它们的消化道。所以，吃的时候，去掉虾线也是应该的。
不过，一不留神吃下虾线，其实也没什么大碍，毕竟这是熟虾，高温烹制时，相当于也对消化道里的残留物做了高温杀菌，对人体健康没有太大影响。
参考资料来源：百度百科-虾线
人民健康网-虾的便便 在虾线里还是在虾头里？
热心网友
时间：2023-06-30 06:09
虾的粪便
