淡干海参怎么泡发

发布网友 发布时间：2022-02-26 12:22

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热心网友 时间：2022-02-26 13:52

1、干海参。

2、取干净无油的容器，最好是有盖子的，倒入适量的纯净水，将海参有清水冲下表面的灰尘，放入泡24-48小时直至发软。放入冰箱冷藏室，每8小时换一次水。第一天的样子

3、第二天的样子

4、第三天的样子

5、海参腹部中间有个自然的裂缝，沿此处上下剪开，上面那个圆形凸出的部分是海参的*，一并清理了，取出内筋和沙嘴，清洗海参肚内杂质。

6、拿一个洁净无油的锅，盛半锅纯净水，将洗净的海参放入。大火煮开后小火再煮20分钟，熄火后待其自然凉透。

7、再把煮好的海参放入洁净无油的容器内，加纯净水没过海参，然后放电冰箱的冷藏室内，再浸泡48-72小时，每天换水一次，即可食用。

8、最后泡发好的海参，与原来的海参个头差别。

热心网友 时间：2022-02-26 15:26

付费内容限时免费查看回答你好

步骤如下：

1、干海参自来水下冲洗，洗去表面浮尘

2、准备干净无油的容器，加入足量纯净水或矿泉水(不能用自来水)，放入海参，再把容器放入冰箱保鲜层(需要在0-5度环境下)24-36小时，中间换水2次

3、泡软的海参，拿剪刀沿海参腹部刀口剖开，扣掉海参的牙嘴(白色硬硬的)，把海参肉筋剪成3段，再冲洗下内部

4、准备干净无油的煮过，加足量的水放入处理好的海参，烧开后转中火煮40-60分钟，然后用筷子逐个戳试，能戳透的捞出自然冷却，还有硬块的再煮，直到能戳透为止

5、最后把冷却好的海参放入干净无油容器，加纯净水放冰箱再泡36-48小时，这时候海参差不多是干海参长度的2倍，体积在5倍左右，这样海参就发泡好了。

6、海参如一次发的比较多，要用保鲜袋一个个装起来放冰箱冷藏哦

三、锅煮：将洗净后的海参放入洁净无油的锅里加入适量纯净水，中火烧开后再小火煮30-40分钟，熄火后不要开盖，把海参留在锅里焖至自然凉透，捡出煮软的海参，将硬的或者仍有硬芯的海参留在锅中，换纯净水继续煮，直至全部煮软煮透。（此步骤的目的就是要把海参彻底煮软煮透，部分发制者喜欢煮两遍效果是一样的）

六、如一次发制较多，不能够立刻吃完，应以保鲜袋单个盛装后放置在冰箱的冷冻室内冷冻保存，需要时用热水浸泡即可食用。

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热心网友 时间：2022-02-26 17:34

淡干海参的泡发方法：
1、家庭食用淡干海参可先用冷水（自来水）把淡干海参浸泡2天，用剪刀剪开肚子，用自来水冲洗一下
2、然后放入暖水瓶中，倒入开水，盖紧瓶盖，发12小时左右。在这中间可倒出检查一次，挑出部分发透的嫩小海参。发好的海参，泡在冷水中备用。泡发海参切勿用含盐的水，也不能同油接触，发好后海参单只用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻或者马上食用，以防变质。
3、取适量海参用清水泡12小时(夏天放在冰箱保鲜层)，然后剪开海参腹部划筋去沙嘴洗净，放在无沾油锅大火烧开后再用文火著50-60分钟，熄火后将其自然凉透倒掉水，每根海参摸摸芯硬不硬，硬的话用凉水放12小时再煮一遍，加入适量纯净水放于冰箱保鲜48小时(满24小时后再换一次纯净水)后即可食用，一次食用不完可放冰箱冷冻存放。

热心网友 时间：2022-02-26 19:59

步骤一：泡发回软
将干海参放入无油的器皿中，加入纯净水（水没过海参，加入冰块更佳）
，放入冰箱冷藏层（0-4°C）浸泡2天左右，每天早晚各换一遍水，泡软为止。
步骤二：清洗去沙嘴
将泡发好的海参用干净的剪刀沿腹部切口处剪开至嘴部，把白色沙状物（牙嘴）去除干净，清洗干净，海参腹内有白色内筋，含有丰富的营养物质不要去除。
步骤三：焖煮
海参凉水下锅，大火煮开后转小火焖煮30-40分钟左右，煮到海参用筷子夹起来能自然下垂30°就可，手捏无硬芯，因为海参肉壁厚度不同，在煮的过程中要边煮边挑，软的海参捡出来。放入纯净水中凉透。
步骤四：冰水浸泡
把煮好的海参放在纯净水中加冰块放入冰箱，冷藏层泡发（水多参少）浸泡2天左右，每十二小时换水一次。发制好的海参会比干海参增长两倍大
步骤五：储存食用
泡发好的海参，需要单个包起来，放冰箱冷冻保存。食用时打开包装放入纯净水中解冻即可。

热心网友 时间：2022-02-26 22:40

首先是放在冰箱冷藏用干净的水浸泡48小时以上直至海参泡软，中间每12小时换水1次；然后把海参放到锅里煮，开锅后小火煮15分钟，然后停火自然凉透；把煮过的海参沿腹部原有切口纵向切开（切开一侧），然后去掉海参腹内杂质和沙嘴；将清洗过的海参在放到锅上面煮，开锅后小火煮10分钟停火，自然凉透；最后把凉透的海参放到纯净水里，放在冰箱里涨发一天到两天即可食用。（注意：海参煮的时间要看海参的大小，大的时间更长一点，小的时间短一点）

热心网友 时间：2022-02-27 01:38

1.先将干海参用清水浸泡20-30小时，清理内脏。2.沸水煮两遍，每次煮15-20分钟，每次煮完捞出放入凉水降温透彻。3.将0.2-0.8%海立美用温水化开，降温后加入冰水中，然后放入煮好的海参，再按冰与水的比例2：1加入冰块，（也可不加冰块，直接放入冰箱冷藏）浸泡2-3天，发好为止，最后放入开水中煮5-15分钟即可。

热心网友 时间：2022-02-27 05:26

用温水泡发就可以的。

热心网友 时间：2022-02-27 09:31

热心网友 时间：2022-02-27 14:26

首先，发海参一定要用纯净水泡发，如果不是纯净水泡发出现化皮情况的海参，会导致海参发不大，海参表面发粘；这是一个比较常见的干海参泡发误区，也是大家比较容易忽视的！所以建议大家泡发海参全过程都是用纯净水（6-12小时换一次水最好，超市卖的纯净水基本上都可以满足海参的泡发。）但是，我们说这些并不是说海参泡发越大越好，从而来判断海参的好坏是不科学的。首先，工艺不同，泡发率会有差别。慢慢烘干的海参，泡发起来涨的较大；低温脱水，泡发率会差一些。另外，在泡发海参时要注意你用的容器是否有油渍，如果有，就绝不能用它泡发海参，不然会导致海参发烂、发坏无法食用。涨发率是衡量海参品质优劣的最基本特征，譬如国内的知名品牌福临门海参，其涨发往往可以达到8倍以上。
海参泡发方法：
（需要大量纯净水哦，一定要是纯净水）
1，准备好海参，用清水洗去表面浮沉。
2，将海参放入干净无油的盆或者碗里，倒入纯净水，用保鲜膜盖住（视海参多少决定，要没过海参）
3，将盆放入冰箱冷藏，每隔8小时换一次水，继续放入冰箱冷藏泡发，泡发48-72小时。
4，取出海参，将海参沿腹部纵向剖开，取出沙嘴，切勿伤到内筋，清洗肚子里的杂质
5，在无油的锅里倒入足量的纯净水（别用高压锅），将洗干净的海参探入锅内大火煮开转小火煮25-30分钟，熄火，让海参以及水自然冷却。