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“热在三伏天”,初伏、中伏、末伏分别占十天,三伏天气温高,湿度大。人们在三伏天享受好饭菜,贴伏膘。头伏饺子,寓意元宝藏福;二伏面,辟恶,刺激食欲;三伏烙饼摊鸡蛋,欢送伏天离去。
头伏吃饺子,饺子形似元宝,金宝长伏,谐音“福”,开胃解馋,选用晒干的菠菜、小虾米、五香粉、盐、小磨香油拌和成馅,口味清淡。
二伏吃面,至少自三国时期开始,古人认为农历五月是恶月,六月也沾着恶月的边儿,所以吃热面或过水面,能祛除潮暑,刺激食欲。
三伏烙饼摊鸡蛋,此时天气开始转凉,母鸡们也开始工作,烙饼摊鸡蛋成为美味享受,同时也带有欢送伏天离去的寓意。