好吃的板栗菌菇烧鸡腿怎么制作?
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发布时间：2024-10-13 13:50
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时间：2024-10-13 14:57
板栗菌菇烧鸡腿是一道美味的家常菜，它结合了板栗的甘甜、菌菇的鲜香和鸡腿的嫩滑，营养丰富，口感丰富多变。下面是制作板栗菌菇烧鸡腿的步骤：
【材料准备】
鸡腿：2只（约500克）
板栗：150克
新鲜菌菇（如香菇、金针菇等）：150克
姜：一小块
蒜：3瓣
葱：适量
料酒：1大勺
生抽：2大勺
老抽：1小勺
糖：1小勺
盐：适量
水淀粉：适量
鸡精或鸡粉：适量
胡椒粉：适量
食用油：适量
【制作步骤】
准备食材：鸡腿洗净后切块，用料酒、生抽、老抽、糖、盐和胡椒粉腌制30分钟。板栗去壳，菌菇洗净备用。姜切片，蒜拍碎，葱切段。
炸板栗：将板栗放入沸水中焯水，捞出沥干水分。锅中加入适量油，油热后放入板栗炸至表面金黄，捞出备用。
炒鸡腿：锅中留少量油，加入姜片、蒜末爆香，然后放入腌好的鸡腿块，翻炒至表面变色。
加调料：倒入适量的水（没过鸡腿即可），加入生抽、老抽、糖和盐调味，大火烧开后转小火慢炖。
烧制：待鸡腿炖至半熟时，加入炸好的板栗和菌菇，继续炖煮，直到鸡肉熟透，板栗软糯。
收汁：待汤汁浓稠，加入葱段，调入水淀粉勾芡，翻炒均匀，使汤汁更加浓郁。
出锅：再撒上少许鸡精或鸡粉提鲜，翻炒均匀后即可出锅装盘。
【小贴士】
板栗焯水后更容易去皮，炸制后更香脆。
菌菇根据个人喜好选择，不同的菌菇会带来不同的风味。
腌制鸡腿时可以加入一些五香粉增加风味。
炖煮过程中要注意火候，避免烧干。
勾芡前可以先尝一下味道，根据个人口味调整盐和糖的量。
这样一道色香味俱全的板栗菌菇烧鸡腿就完成了，既适合家庭聚餐，也适合日常饮食，营养均衡，味道鲜美，让人回味无穷。
