用炸好的鸡肉丸子和土豆一起炖怎么炖菜
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发布时间：2022-04-21 17:38
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时间：2022-05-18 05:59
糖醋土豆鸡肉丸子
用料
小土豆 2-3
鸡肉丸子 10-15个
葱末 少许
糖 两大勺
醋 三大勺
生抽或老抽 一大勺
料酒 两大勺
食用油 三大勺
盐 少许
水 少许
味精 少许
糖醋土豆鸡肉丸子的做法
土豆去皮切块至丸子差不多大小，入水浸泡，防止氧化。葱切末。
先将锅烧至七分热，倒入食用油。葱末入锅爆香，放入鸡肉丸子煎炒，丸子煎黄，放入沥干水的土豆一同煎炒，煎至土豆有脆壳。
倒入料酒，酱油、醋、糖，酱油如果不够咸，加少许盐（调味可根据自己口味调整）。然后倒入少许的水，给食材煮入味。大火收汁。
如果不能等慢慢收汁，可以再准备一小碗水里面加入少许淀粉化成淀粉水勾芡收汁。最后加入少许味精出锅入盘即可。
鸡肉丸子烩土豆
食材
主料鸡肉丸子300g土豆300g辅料油适量盐适量酱油适量糖适量葱适量姜适量大料适量料酒适量
步骤
1.提前做好的炸至4分熟的鸡肉丸子。
2.葱切段，姜切片，备好大料。
3.用盐、酱油、白糖、料酒勾兑好汁。
4.炒锅放油加热，葱、姜、大料入锅煸香。
5.倒入勾兑好的汁。
6.加适量高汤。没有高汤加水也可以。
7.烧开后将丸子入锅。盖上锅盖炖。其间适时翻动。
8.将土豆去皮洗干净切成滚刀块。
9.丸子熟后，盛出。将土豆入锅，搅拌均匀后盖上锅盖用炖丸子的汤炖土豆。其间要适时翻动。
10.土豆炖熟了，再将丸子入锅。
11.翻炒后，丸子烩土豆就可以出锅装盘了。
