如何去除柚子皮的苦涩味？求解！
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发布时间：2022-04-21 17:39
共3个回答
热心网友
时间：2023-07-27 17:03
柚子皮去除苦味的方法：
可以加点冰糖制作成冰糖柚子皮覆盖苦味。准备材料：柚子皮50克、冰糖100克、清水200毫升，柚子皮50克去芯切丝。
将柚子皮倒入200ml清水中，浸泡3小时。冰糖100克，清水50ml，倒入柚子皮。
大火煮沸转小火熬至浓稠即可。装盘即可食用。
柚子皮剥下来后先把外皮洗干净，可以用少量食盐搓一搓外皮，去除一下表面的果蜡，然后把柚子皮切成薄片，切的越薄越好，接下来就是反复清洗、攥干水分、浸泡的过程了，用清水冲洗柚子皮，每次清洗5分钟，反复用水冲柚子皮、攥干、把水倒掉、再用水冲洗、攥干水分、再把水倒掉，这样反复操作，每次最少5分钟，然后就是用清水浸泡柚子皮，每1-2小时再进行清洗操作，最好有一个隔夜浸泡的过程，这样大约反复操作10次，又经过了隔夜浸泡，柚子皮的苦涩味会被清洗的很干净，如何判断是否清洗干净了，拿一片尝一尝，一尝便知。
热心网友
时间：2023-07-27 17:03
用滚水将柚子皮滚10分钟（筷子能捅穿即可），然后捞起，用清水泡浸一个晚上，等第二天捞起挤干水分，再用清水浸泡，如是几个来回，就会把柚子皮中的青涩味去掉后
热心网友
时间：2023-07-27 17:04
柚子皮加水煮开10分钟，换冷水泡，每3-4小时换水，泡12-24小时就可脱苦。根本不需要加添加剂。
