生蚝怎么烤啊，?
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发布时间：2022-04-21 17:35
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热心网友
时间：2023-07-17 01:11
烤生蚝是沿海地区的特色小吃，是用新鲜生蚝通过炭烤而成。烤生蚝的做法非常简单，只需将蒜蓉、姜末、酱等佐料放入刚刚撬开的生蚝内，再直接放到火上烤熟即可，最大限度地保证了蚝肉的新鲜还增加了蚝的野味感觉 。
生蚝，又名牡蛎。鲜牡蛎肉青白色，质地柔软细嫩。肉，壳，油都可入药。咸，微寒。归肝、胆、肾经。有平肝潜阳，镇惊安神，软坚散结，收敛固涩的功效。
【食材】
生蚝12只、蒜头5瓣、葱一根、红辣椒半个、白胡椒一小撮、盐适量
【制作方法】
①烤箱预热200度。将葱切葱花，蒜头压成蒜蓉，红辣椒切细末
②在小锅里加3大勺油，下蒜蓉小火炒2分钟至蒜蓉脱水变白
③蒜蓉连油一起和葱花、红椒末拌匀，再拌入白胡椒和适量盐
④准备好配料后再撬生蚝，观察下蚝壳，找出比较大的那一片让它朝下。戴上手套握紧生蚝，将小刀从两片蚝壳连接处插进去一点点
⑤平行的转动小刀找出施力点，用力往上撬开一个小缝
⑥此时不要蛮力打开蚝壳，有一块肌肉是连接上下壳的，用小刀贴着上片壳刮一圈割断那块肌肉，会明显感觉壳很容易就分开了
⑦将蚝肉略冲去蚝壳碎屑即可，摆放在烤盘上
⑧将拌好的蒜蓉油均匀的浇在生蚝上，每只约半小勺
⑨入200度烤箱，放在上层烤8-10分钟即可
小tips
炒蒜蓉的过程中，蒜蓉会由半透明脱水变白，再变黄，炒到变白就停下不要炒过头了。要小火并不停翻炒，避免结块
不要空手撬生蚝，很容易受伤，戴上烤箱用手套或是包上厚实的毛巾
生蚝撬开后立即入烤箱，避免蚝肉接触空气太长时间
要防止生蚝在烤箱上东倒西歪，可以用锡纸做成小圆圈垫在下面
生蚝本身有淡淡的咸味，加盐不要太多
烤到蚝肉收缩鼓起就是熟了，不要过头
据《本草纲目》记载：“生蚝，治虚损，壮阳，解毒，补男女气血，令肌肤细嫩，防衰劳。”
生蚝既可以补气血又可以美容，还可以强身健体对抗疲劳，好处那么多，赶紧买回家试试吧！
世界那么大，总会遇见好吃的！我是饭粒，一枚爱做饭的野生摄影师~
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ENJOY~
热心网友
时间：2023-07-17 01:11
掰开一片壳后，用清水洗净牡蛎，加入姜片、葱段、辣椒皮切碎、少许盐和料酒油稍微刷一下，这种在表面铺一层蒜末，这叫蒜香炭烧生蚝。吃原味的，稍加点盐和料酒油，放一点姜末，直接烤的，原味炭烧生蚝。往牡蛎上加上芝士粒和盐粒或者刷上热奶酪的纯香炭烧生蚝。利用豆豉味的，将豆豉剁碎，蒜头剁碎，也可放辣椒碎，用油、盐等混合拌匀，豉汁炭烧生蚝。也有加黑胡椒粒和盐油的，黑胡椒炭烧生蚝。另外原味和纯香的生蚝中在吃之前可以滴加少量柠檬汁和辣椒油，味道绝对一级棒！根据个人喜好来烤，在单片烧烤时，不要将汤汁撒了，这样营养都没了。如果只吃原味，可以将生蚝用锡纸包好，在火上烤，注意烧烤时不要将生蚝开口向下放置。烤好了直接沾着芥末料酒、醋、油等调料直接吃也很好，在烧烤中一定要注意烤的时候时间不宜太长，以免太老，吃起来失去了爽滑鲜嫩的感觉。不能用老抽和酱油等味道醇厚的调料以免盖过生蚝的味道。生蚝的内脏属于寒性食物，所以可以适当用热性姜汁进行驱寒，另外海鲜类一般都不宜多吃，在烧烤之前一定要清洗干净。保证食用安全。如果想快速制作生蚝，先提前将生蚝在清水中吐沙一晚，烧烤前可以直接将未开盖的生蚝在开水锅中灼至半熟，约2-5分钟，捞出沥干，开盖刷油加盐等调料一个人喜好烧烤，这样烤的生蚝即保留了原味，又有烧烤的香醇。烧烤时间可以大大缩短追问太麻烦了
有简单没？
热心网友
时间：2023-07-17 01:11
烤生蚝的做法 烤生蚝做法视频
热心网友
时间：2023-07-17 01:12
撬开的生蚝冲洗干净，放入烤架上先好5分钟，接着放入炒好的蒜蓉，再烤5分钟，这样烤的生蚝肉质鲜嫩美味。
