牛鞭煲汤怎么做法
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发布时间：2022-04-21 17:35
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热心网友
时间：2022-07-02 17:31
【牛鞭煲汤的方法】
1.准备牛鞭一个，铁棍山药一千五百克，姜去皮洗净，把牛鞭在案板上改刀切成四段，这样做，主要是在锅内焯水时方便
2.把牛鞭放锅内，加水没过牛鞭进行焯水，大火把水烧开，焯水十分钟，焯水期间，我们把姜在案板上切片，片的大小随意。
3.把山药去皮，放盆内加水浸泡，以免变色，十分钟后，把锅内焯水的牛鞭捞出，用清水清洗干净，在案板上，把牛鞭切成寸长的牛鞭筒
4.再次下锅焯水十分钟，这样做的目的，一是，去腥作用，二是，后来的操作过程中，有个用剪刀剪牛鞭的过程，焯时间长点为了更容易剪制，二次焯水后，把牛鞭再次冲洗干净沥干水分，用剪刀把牛鞭剪成花瓣状，这样做，是为了让牛鞭压制过程中更易熟烂。
5.高压锅内加水五升，压制二十分钟后的汤水剩三升多点，把剪好的牛鞭和姜片下锅，盖上高压锅盖，大火压二十分钟，（上气算时间）之后关火不要动高压阀的情况下，再焖五分钟。
6.压制牛鞭汤的过程中，我们把铁棍山药切成滚刀块状备用，二十五分钟后，关火打开高压锅盖，（这时的牛鞭基本已烂）把切好的山药下锅，加八克盐，盖上锅盖，再压五分钟。
7.之后关火，打开高压锅盖，进行调味，这时的牛鞭和山药都已熟烂，加白胡椒三克，味精五克，搅匀出锅装碗，这道滋补汤就大功告成了
扩展资料：
去除粘在手上的山药粘液
1、水冲：大量水冲洗，然后在手上抹醋，连指甲缝里也别落下，过一会儿这种瘙痒感就会渐渐消失，这是由于酸碱中和的原因。
2、火烤：也可以在火上烤一下，反复翻动手掌，让手部受热，这样能分解渗入手部的皂角素。但要注意安全，不要烧伤皮肤。
3、花露水：花露水或风油精弄到水里稀释然后反复的洗也可以缓解。
4、热水：在热水(自己能承受的温度，最好不要温水，没什么效果)里泡几分钟，能有效的止痒。
5、食盐：用食用盐搓一搓再泡热水里效果会更佳，一定要泡不是洗，洗的没效果。
6、米水：在米水里搓洗下效果很好。
7、抹姜：发痒后立即抹点生姜汁，即可迅速止痒。因为生姜含有挥发油能促进血液循环，温暖身体，兴奋神经。
8、肥皂：如果以上方法条件不允许的话，也可以试试用肥皂清洗。
9、冷冻：把手放冰箱里冻一下就好了，不建议使用，效果不是很明显且容易冻伤手。
热心网友
时间：2022-07-02 18:49
清炖枸杞牛鞭汤
〖主料〗牛鞭(泡发)800克,鸡肉500克
〖辅料〗枸杞子60克,当归10克
〖调料〗鸡油150克,花椒12克,姜25克,黄酒30克,盐6克,大葱30克,味精2克 。
〖做法〗将牛鞭洗净，顺尿道对剖开洗净，入开水中氽后，漂入冷水中，撕去浮皮，刮净尿干，再放入开水中氽一次。
2.锅置旺火上，加清水3000克，下牛鞭，鸡汤，鸡肉烧开，撇去浮沫，放入姜块和花椒，绍酒，移至小火上炖。
3.鸡肉炖熟时取出另作它用。牛鞭炖至八成熟时，切成一字条，炖熟后，沥去姜，花椒，油渣及沉淀粉。
4.牛鞭，枸杞，精盐，汤入锅继续炖至软烂，加入味精调好味即成。
〖特色〗汤色红润，浓郁鲜香，肉质软烂。
〖健康提示〗外感发热，平素消化不良易致腹泻者不能食用。
〖食物相克〗枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
〖菜系及功效〗私家菜 阳痿早泄食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 肢寒畏冷食谱〖工艺〗清炖
热心网友
时间：2022-07-02 20:24
付费内容限时免费查看回答1、炖牛鞭汤用的药材有：党参、红枣、杜仲、枸杞、玉竹、生姜、当归。2、炖牛鞭汤具体做法如下；原料：牛鞭一根、盐适量、味精适量、党参适量、红枣1个、杜仲适量、枸杞适量、玉竹适量、生姜适量、当归适量。3、具体步骤：将牛鞭清洗干净；备好要用的配料；把洗干净的牛鞭切段下锅煮15分钟；把煮好的牛鞭切成小段；把配料以及牛鞭放入炖汤容器里，加适量的盐、味精下锅炖1小时；待牛鞭彻底炖熟即可食用。
