怎样用挂面做芸豆焖面呢
发布网友
发布时间：2022-04-21 17:35
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热心网友
时间：2022-05-20 13:15
用料
新鲜湿面 500g（干挂面可以煮软就捞起来，不要煮熟了哦^_^！)
白芸豆 300g
西红柿 300g（可按个人口味酌量添加）
茄子 250g
（菜可以按照个人喜好随意更换）
葱姜少许
盐 20g（可按个人口味酌量添加）
醋 30ml
大蒜 半头
做法
1、白芸豆豆角（半斤）择净，长茄子（一个）切滚刀块，西红柿（四个）切小块备用。
2、冷锅冷油放入葱姜片、茄子、豆角（茄子在下，豆角在上)，点一点水。盖锅盖9档加热。
3、待锅沿有蒸汽冒出，放西红柿，翻炒均匀。盖盖，6档加热，焖5分钟使豆角软烂。
4、加盐（比炒菜的量稍多一点即可），翻炒均匀后将菜平铺在锅里。西红柿汤汁应布满锅底，若少就加些水。将超市购买的新鲜湿面抖散铺放在菜上面，盖盖焖5分钟。
5、用筷子翻翻面条，和菜均匀混合在一起。盖盖，关火焖到面条没有硬心即可。
6、吃时，配一碗大蒜醋汁味道更好。
小贴士
1 不喜欢吃西红柿就少放，甚至不放，改为加少量生抽，放面前加水作为汤汁。
2 不喜欢芸豆的可以用长豇豆等等……其实换什么菜就看你自己了。
3 这个面其实就是靠蒸汽焖熟的。所以用双立人做很方便，不容易糊蒸汽的量还很足。用双立人做汤汁不需要没过菜。
4 如果用普通锅具和煤气炉，汤汁要没过菜的表面一些，并且要注意用小火来焖面。
