拔丝山芋(红薯)怎么做啊？

发布网友 发布时间：2022-04-21 17:35

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热心网友 时间：2023-07-11 16:58

原料：地瓜、白砂糖、花生油、水。

做法步骤：

第1步、地瓜用水洗干净，去皮再冲洗一下，用厨房纸吸干表面水分

第2步、切成细条

第3步、锅中倒入油，烧至五成热时将地瓜条放入炸至双面金黄

第4步、用漏勺捞出

第5步、沥油

第6步、另起一锅倒入半碗水，将白砂糖倒入水中

第7步、开大火用铲子不停的搅拌至糖融化

第8步、水份蒸发，糖液慢慢变的浓稠，出现很多白色的泡泡

第9步、继续不停搅拌，泡泡开始变成*，此时要改成小火,等大部分泡泡变成*后倒入地瓜快速翻拌均匀

第10步、盛出趁热吃吧

第11步、成品图

第12步、成品图

第13步、成品图

第14步、成品图

小贴士：

盘中要先抹上一层油才更容易取下来；做好后要趁热吃才会拉丝，而且更好吃；吃时可在旁边准备一碗凉开水，蘸一下就没有那么粘了。

热心网友 时间：2023-07-11 16:59

准备食材：地瓜200克、白糖30克、白芝麻10克、玉米淀粉1茶匙、油适量。 地瓜去皮切条。

步骤step

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地瓜去皮切条。

步骤step

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首先盆内倒入地瓜条，倒入玉米淀粉 ，抓拌均匀。

步骤step

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然后锅中倒油，油温7成热，放入地瓜块炸至金黄熟透捞出备用。

步骤step

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接着另起锅倒油，冷油倒入白糖，小火熬至熔化，再倒入地瓜块， 白芝麻快速翻炒均匀。

步骤step

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最后盛出装盘即可

热心网友 时间：2023-07-11 16:59

拔丝地瓜的话，最重要的就是要做出白色的效果，所以再把糖融化，然后撒到地瓜上的时候，那个火候要掌握得比较好，可以去看一些做法是地瓜的一些美食教程。

热心网友 时间：2023-07-11 17:00

用糖炒地瓜。