“绿叶白菜”和“黄叶白菜”哪个营养好？

发布网友 发布时间：2022-04-21 17:41

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热心网友 时间：2023-07-09 06:46

黄叶白菜营养好。

拓展资料：

今天就和大家来详细地聊一聊黄叶白菜和绿叶白菜的区别

1、两者的上市时间不同

2、黄叶白菜是一种早熟的品种，生长周期较短，上市时间比较早，每年的9月底到10月中旬上市。而绿叶白菜是一种晚熟白菜，生长周期较长，一般在11月份左右才开始大量上市，我们冬天吃到的一般都是绿叶的。

2、口感和用途不同

黄叶白菜的含水量比较大，其中含有的粗纤维较少，吃起来口感比较绵软。这种黄叶子的白菜更适合爆炒，怎么炒水分都比较充足，吃起来又脆又甜。

绿叶白菜含水量比较少，粗纤维也比较多，口感比较粗，炒着吃的话口感不算特别好，它更适合用来做饺子馅。

3、储存时间不同

黄叶白菜储存时间比较短暂，最长不超过15天，因此适合现买现吃。如果想用来保存的话，就不建议大家购买这种了。

但是绿叶白菜有所不同，它的储存时间非常长，储存3、4个月都是完全可以的。如果我们是想冬天保存起来慢慢吃的话，建议大家买绿色的白菜。而且这种白菜储存时间越长，口感越细腻、越香甜。

4.大小不同

黄叶白菜一般个头都比较小，它的紧实程度也不如绿叶白菜，一般以二斤以下的居多。

绿叶白菜因为生长的时间要比黄叶白菜长，因此个头和分量都要比黄叶白菜大很多，基本绿叶白菜都在二斤以上，太小的属于营养不良不一定好吃。

5.如何挑选白菜

看白菜的根部:白菜的根部横截面特别平整，没有发黄或空心的情况，这样的白菜一般可以多存放一段时间；如果想要长期存放白菜，最好选择带根的白菜购买。

捏白菜的头:白菜的头部捏起来特别紧实，说明这样的白菜心长得紧实，这样的白菜存放时间长，而且要比散心的味道好一些。

看白菜的外表:白菜菜叶部位没有虫蛀和蚜虫，菜帮有微微的皱巴的感觉的，以及上面没有小黑点的，这样的白菜一般耐存放味道也比较好一些。

热心网友 时间：2023-07-09 06:46

从总体上来说，青绿叶白菜和黄白叶白菜两种白菜中所含的营养成分是差不多的，但是，因为黄白叶白菜叶片中的含水量更多，所以所含的矿物质成分、维生素成分等要比青绿叶白菜中的含量稍微多那么一点点。

热心网友 时间：2023-07-09 06:47

绿叶白菜和黄叶白菜在营养上面是没有区别的，是一样的，绿叶白菜一般都是大白菜，黄叶白菜一般都是指娃娃菜之类的小白菜，它们两者的区别只是在口感上不同罢了

热心网友 时间：2023-07-09 06:48

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