怎样炸萝卜丸子又脆又好吃窍门
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发布时间：2022-04-21 17:40
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懂视网
时间：2022-11-16 15:16
1、原料准备：萝卜500克，面粉300克，淀粉300克，肉馅300克，鸡蛋1个，葱姜蒜末15克，白糖5克，味精3g，鸡粉3克，十三香3克；
2、萝卜切成末，放入水中烫煮1分钟捞出攥干水分；
3、肉馅加入葱姜蒜末、鸡蛋、白糖、鸡粉、味精、萝卜、面粉、玉米淀粉、调料油搅拌均匀；
4、油温三成，放入丸子，小火慢慢炸，炸至金黄熟透捞出即可。
懂视网
时间：2022-11-17 03:20
1、用料 白萝卜800克，面粉300克，鸡蛋2个，生姜30克，大葱50克,十三香6克,10克。 白萝卜洗净去皮，擦成细丝，放入少许盐，用手揉搓并放置一会儿，萝卜出水后变软，但出的水并不要倒掉。
2、将萝卜丝、葱花、姜碎、鸡蛋、面粉、十三香混合均匀，成稠面糊备用。
3、锅中倒油加热至六成，用勺子挖出萝卜面糊下油锅，至丸子浮起成金黄色即可，捞出沥干油份。
热心网友
时间：2023-02-04 13:55
炸萝卜丸子又脆又酥的方法：
用料：白萝卜1根、小葱或蒜苗3根、姜少许、白胡椒粉适量、盐适量、鸡蛋1个、面粉适量、鸡精少许。
步骤：
1、白萝卜插成丝，加盐腌制一下，使劲抓萝卜丝，抓软，腌制出水。
2、葱或者蒜苗，姜少许分别切碎，倒进萝卜里，加入面粉，打入一个鸡蛋。
3、用手抓均匀。
4、拌匀之后，捏成球状或用勺子一勺一勺的挖进去就可以了。
5、食用油烧热。
6、放入萝卜丸子。
7、用筷子翻动，油烧热后放锅里炸，过后改中火慢炸。
8、炸成金*之后，萝卜丸子差不多就熟了。
9、用漏勺滴油，过后装入盘子。
热心网友
时间：2023-02-04 15:13
【食材配料】：萝卜（优选青萝卜）、面粉、玉米面、食用油、盐、鸡精、十三香、鸡蛋。
【制作过程】：

1、首先，去市场上挑选1根新鲜的萝卜（优先挑选青萝卜（绿皮），其次是普通的白萝卜），将它清洗干净后，用擦丝器将它擦成细丝后，将它倒入热水中焯烫1-2分钟后迅速捞出，这样炸出来的萝卜丸子，这样做的目的有两个：一是不容易炸糊，二是味道不发苦，不油腻，是一个非常实用的小技巧，老辈人都是这样做。

2、然后，将焯烫好的萝卜捞出，并且将它们快速地放入冷水中（过凉后的萝卜丝，不仅可以保持颜色鲜绿，而且口感会变得更加的爽脆），攥干水分后，再将它们放入在案板上，剁成更细碎点的末，装入盆中备用，状态如上图所示即可。

3、然后，先在盆中放入少许的盐、鸡精、十三香，再打入2枚新鲜的鸡蛋（一是增加黏度，二是方便起酥），同时，找双筷子将它们朝着同个方向搅拌均匀，最后，再加入1勺玉米面，和1勺面粉（两种原料的比例为：1：1），充分拌匀备用，这样拌出来的萝卜丸子，不仅吃起来不“发腻”，而且照样保持外脆里嫩的口感，和金黄诱人的卖相。

4、锅中倒入“宽油”（务必保持绝对干净，避免产生异味），待油温提升至5成热时，再找把干净的调羹将萝卜丸子逐一舀入进去，全程保持中小小火“浸炸”，直到将它们炸至全部漂浮为止，迅速捞出。

5、待油温再次提升到位后，再将它们快速倒入热油中复炸5-8秒捞出，控干分后，再次装盘后，即可食用
热心网友
时间：2023-02-04 16:48
材料：鲜萝卜500克，去皮五花猪肉250克，精盐5克，酱油2克，绍酒2克，面粉75克，葱姜末5克，熟猪油500克，花椒盐2克，味精2克。
做法：将萝卜洗净，削去外皮，切成滚刀块，放入开水锅中焯水到七成熟，捞出挤干水分，用刀斩成末，放在大碗内。将猪肉洗净剁成末，也放入萝卜碗内，再加入绍酒、精盐、味精、面粉和少许清水，拌搅上劲成馅心。锅上火，舀入熟猪油烧至六成热，将馅心用手挤成小圆子，逐个放入锅内，炸至淡黄起壳时，捞起装入盘内，撒入花椒盐即可。
功效：萝卜，味辛、甘，性平;归脾、胃经。具有消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒等功效;主治食积胀满、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏头痛等。而且多吃萝卜有促进胃肠液分泌的作用，能让肠胃达到良好的状况。同时吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。
