怎么做酸姜？
发布网友
发布时间：2022-04-21 17:34
共4个回答
热心网友
时间：2022-05-13 02:24
准备材料：姜一斤、白醋半支、盐、醋精、白沙糖。
1，首先我们把姜冼干净，然后把姜去掉皮，再切成片块备用。
2，然后把切好的姜块放到一个容器中，然后放上食用盐，如下图。
3，然后再放上白砂糖，放上后再充分搅拌一下，让盐和白砂糖融化一下。
4，放白醋醋精，先把白醋煲一煲，煲好的醋把姜放下去醋里腌制，按摩一下。
5，最后把姜全部倒入瓶里， 腌制一天就可以食用了，如下图所示。
热心网友
时间：2022-05-13 03:42
泡姜的做法
材料：鲜姜若干、凉白开1000毫升、盐40克、高度白酒50毫升。
做法： 1.将能够密封的容器清洗干净，一定要保证没有油星。
2.倒进凉白开和盐，充分化开。
3.姜去皮洗净，晾干表面的水分，放进盐水里。
4.再加蒜瓣、红尖椒、白酒，然后把容器密封好，一周后即可捞出食用。
支招： ●泡姜只可用嫩姜，不可用老姜。去掉皮可以更好地帮助姜入味，如果想效果更好，可以在姜上切出几个刀口。
●油污是泡菜的大敌，除了容器，包括以后你夹取时用的筷子等工具，都要保证没有星点油污，否则会导致整缸泡菜生花变质。
●高度白酒不但可以让泡出的姜味道更好，还可以降低泡菜水发生变质的可能。北京地区用二锅头就可。
●密封是个很关键的细节，如果用的是泡菜坛子，一定记得坛口的水槽中要永远有水，若是用旋口的瓶子，最好在盖子里垫上一块比盖子大的
保鲜膜，这块保鲜膜不但可以加强盖子的密封性，还可以防止盖子内面被腐蚀生锈。
●泡姜的酸味是自然发酵产生的，所以除非你很着急吃，否则不要加白醋之类，那样做出来的味道，远没有直接发酵出的好吃。其他泡菜亦如此。
另一种做法
A。 250g 嫩姜
B。 340g 白醋 100g 白糖 10g 盐
将 A 刮皮，切片， 越薄越好， 倒入开水， 浸 2 分钟， 滗去水。放入干净瓶子里。
将 B 放在一个非铝锅里， 加热，直到糖，盐溶化（火不要太大）。待凉后 倒入姜瓶里，让姜全被醋盖满， 盖上盖子，凉后放进冰箱（不放冰箱应该也可以的），泡2天以上。
还有一种方法很简单 是用酱油腌：一般用生抽，把嫩姜切片倒进瓶子，再倒酱油盖紧就OK了，酱油和姜的比例大概是 1.5:1，或者至少要让酱油能够完全淹没姜。泡3天以上。
热心网友
时间：2022-05-13 05:17
付费内容限时免费查看回答酸姜的腌制方法把白醋和糖放一起煮开至糖溶化。
把子姜清洗干净，括去表皮。
横向切成厚片
用盐拌匀腌制一小时，再用清水洗干净，捞起用厨房纸吸干表面水份。
放阳台上晒两三小时至干爽。
提问用塑料瓶可以掩制吗？
回答蒜瓣切片，将所有材料放玻璃碗或玻璃罐内，盖上保鲜膜，放冰箱里冷藏一夜，第二天就可以食用了。
亲，还有什么问题呢？
可以留言给我哦哦
祝亲亲生活愉快哦
亲，可以哦
提问需要放水吗？
大概放多少水？
回答亲，可以放一点凉白开
放能淹没姜片就可以了
热心网友
时间：2022-05-13 07:08
材料：
1.新鲜姜500g;
2.糖精2g;
3.醋精10~12g;
做法：
1.将姜的皮削掉；
2.把削好皮的姜用清水洗干净；
3.然后再用清水将姜浸泡约20分钟；
4.之后就可以用刀将姜切成片，然后沥干水后装到一个盘子里；
5.往盘子里加入糖精，醋精，并用筷子不断地搅拌均匀，使糖精，醋精充分混合到姜片里。
6.最后盖上盖子，静置2~3天后酸姜就做好了。
