什么是青稞酒?
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发布时间：2022-04-21 17:34
共7个回答
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时间：2022-05-29 04:17
青稞酒，藏语叫做“羌”，是用*本地出产的一种主要粮食——青稞制成的。它是藏族人民最喜欢喝的酒，逢年过节、结婚、生孩子、迎送亲友，必不可少。
青稞酒的酿造方法和过程是这样“首先把青稞洗净，注意不能让青稞在水里洗的时间过长。然后倒进锅里，放入多于青稞容量三分之二的水煮。当铞中的水已被青稞吸收完了，火就不能烧得过旺，边煮边用木棍把青稞上下翻动，以便锅中的青稞全部熟透，并随时用手指捏一下青稞粒儿，如还捏不烂，再加上一点水继续煮。等到八成熟时，把锅拿下来，凉上20—30分钟的时间，这时锅中的水已被青稞吸收干了，趁青稞温热时，摊开在已铺好的干净布上,然后就在上面撒匀酒曲。撒曲时，如果青稞太烫，则会使青稞酒变苦，如果太凉了，青稞就发酵不好。撒完酒曲之后，再把青稞酒装在锅里，用棉被等保暖的东西包起来放好。在夏天，两夜之后就发酵，冬天则三天以后才发酵。如果温度适宜，一般只过一夜就会闻到酒味儿。假如一天后还没有闻到酒味儿，就说明发酵时温度不够，应在一个瓶子中装上开水，放在锅上的东西，要使已经发酵的青稞冷却。这样才能使青稞酒更甜。然后把它装入过滤青稞酒的陶制容器中。如果要马上用酒，就要加水，等泡四个小时后就可以过滤。
参考资料：http://ke.baidu.com/view/46934.htm
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时间：2022-05-29 05:35
藏族在喜庆节日和婚丧庆典上一定都少不了青稞酒。
酿青稞酒的原料不只是青稞，还可用小麦、鸡爪谷等农作物。酿酒前先将粮食洗净、煮熟，晾上3个小时左右，将研磨成粉的酒均匀拌入，再置一容器中压实，上面以松叶、蕨叶覆盖密封。将此容器放入一温度适宜的环境内发酵，几天后酒香四溢，时间越长，酒味越浓，但要适可而止，当然有经验的酒娘会知道什么是适当的时候。发酵成熟后，还要经过薰蒸－产生水气－收集冷却，等辛苦的劳动和复杂的过程，才能喝到青稞酒。
青稞酒色微黄，酸中带甜，有“藏式啤酒”之称，是藏事胞生活中不可缺少的饮料，也是欢度节日和招待客人的 上品。按照藏族习俗，客人来了，豪爽热情的评价要端起青稞酒壶，边斟三碗敬献客人。前两碗酒，客人按自己的酒量，可喝完，也可剩一点，但不能一点也不喝。第三碗斟满后则要一饮而尽，以示尊重评价。藏族同胞劝酒时，经常要唱酒歌，歌词丰富多彩，曲调优美动人。
青稞酒与藏族文化
参考资料：http://jiushui99.blog.sohu.com/50218324.html
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时间：2022-05-29 07:27
青臧高原的农作物青稞 是高原特产。
青稞就和小麦 高粱一样，一个性质。
用青稞酿的酒就叫青稞酒。
酒文化就不和你说了，上面的说的很清楚了
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时间：2022-05-29 09:35
2楼够强...
青稞酒就是用青稞酿的酒
青稞好像是一种类似草的植物(红军过草地的时候吃青稞)
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时间：2022-05-29 11:59
青稞是一种植物
用青稞发酵
制出来的酒就是青稞酒啊
是藏族人长喝的酒
就跟韩国的清酒一个性质的
很就民族特色啊`
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时间：2022-05-29 14:41
用青稞酿的酒
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时间：2022-05-29 20:53
藏族人民很喜欢和 婚丧嫁娶必不可少的 主要原材料就是在海拔2700米以上的青藏高寒地区的青稞 青稞是禾本科大麦属的一种禾谷类作物，而且青稞具有丰富的药用和营养价值，可预防结肠癌，降血脂和降胆固醇预防心血管疾病，通过控制血糖防止糖尿病，通过改善消化系统以控制体重。饮后头还不疼，气血畅通。非常棒的一类白酒。西北骄青稞酒我有喝过，口感清香醇厚，绵甜爽净，第二天也不会头疼。很不错哟
