为啥嘉兴的粽子煮熟了很硬实？

发布网友 发布时间：2022-04-21 17:34

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热心网友 时间：2023-07-12 04:51

自己包的棕子煮熟后里面总是有点硬米粒的原因可能有以下几点：
1. 糯米浸泡时间不够，导致糯米硬度较高。
2. 包粽子时馅料放太少，导致粽子煮熟后内部不软糯，出现硬米粒。
3. 煮粽子的时间不够，导致粽子未能充分煮熟。
4. 粽子包得太紧，导致糯米水分不足，粽子口感偏硬。
5. 煮粽子的水不够，导致粽子未能充分受热煮熟。
6. 煮粽子的过程中未能经常翻动，导致部分粽子未能充分吸收水分。
7. 包粽子的方法不对，导致粽子形状不完整，口感不佳。
8. 食材清单和制作步骤不到位，如糯米浸泡时间短、馅料放太少、煮粽子的时间不够等。
针对以上原因，可以从食材清单和制作步骤两个方面进行优化：
1. 食材清单方面：选择质量好、口感软糯的糯米，并确保浸泡时间充足；选择合适的馅料，如红枣、豆沙等，使得粽子口感更加丰富。
2. 制作步骤方面：
a. 糯米要提前浸泡，充分吸收水分，提高糯米的软糯度；
b. 包粽子时馅料要放适量，不要太多或太少，以避免出现硬米粒的情况；
c. 煮粽子时要确保时间足够，通常需要煮20分钟左右；
d. 煮粽子的过程中要确保水足够，并经常翻动，使得粽子充分受热煮熟；
e. 包粽子时要确保形状完整，不包得太紧，使得糯米能够充分吸收水分；
f. 在煮粽子的过程中可以尝试加入一些茶叶或者苏打粉，有助于软化糯米的硬度。
通过以上优化措施，相信可以改善自己包的棕子煮熟后里面出现硬米粒的问题。

热心网友 时间：2023-07-12 04:52

可能是你在包粽子的时候放的米多点，在煮的时候没有煮透，要是在包，你少放点米那样里面就没有硬米粒。

热心网友 时间：2023-07-12 04:52

很简单啊，你包粽子之前处理糯米没有，包粽子的糯米要提前泡发的，要用清水泡一整个晚上，不然肯定有硬米的，煮的时候也要劲量煮久一点，保证粽子彻底煮熟才行，你说只有个别是硬的那就肯定是糯米没有泡好。

热心网友 时间：2023-07-12 04:53

粽子中有白米粒且比较硬，说明该粽子蒸煮的不够彻底，也就是说煮的不够透~
您可以将这批粽子放到锅里再行蒸煮15到20分钟，即可！