低筋面粉南瓜饼做法
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发布时间：2022-04-21 17:35
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时间：2022-07-02 20:14
现在是吃南瓜的季节，也是价格便宜的时候。之前一直都是将南瓜做成菜，比如焖南瓜，刚摘下的南瓜还没有很甜，整个瓜肉很紧致，蒸、焖出来的南瓜是很粉糯的，口感非常棒，所以制作它的时候都无需很繁琐的步骤。
不过今天分享它其他的做法，非常美味，一共有六种做法，越吃越好吃。如果对黄瓜有兴趣的话可以收藏起来学一下哦！
第一道：南瓜摊饼
所需材料：鸡蛋两个，中筋面粉100克，牛奶130ml，去皮南瓜120克，盐2克，甜红椒1/3个，西葫芦少许。
步骤1.南瓜去皮擦丝入锅蒸10分钟取出晾凉。
步骤2.红椒和西葫芦切小碎丁。
步骤3.碗中先打入两颗鸡蛋加盐搅拌均匀，加入晾凉的南瓜搅拌均匀后加入面粉，红椒粒和西葫芦搅拌均匀，再分次加入水搅拌成稀面糊。
步骤4.锅烧热刷薄油，油不要太多。
步骤5.锅中倒入适量面糊，锅子离火倾斜转动锅子，让面糊流动均匀摊开，直到面糊不能流动为止。（我用的口径20厘米的小锅，一张饼大概倒了有50克面糊。）
步骤6.摊好的面糊中小火煎约1分钟至底部微黄，翻面。（因为炉灶火的大小不同，不要死卡时间，要看状态，灵活应对）
步骤7.翻面后再煎约半分钟即可出锅。（煎好的饼是非常软的，也不容易烂。）
第二道：南瓜蒸糕
所需材料：南瓜200克，鸡蛋3个，低筋面粉60克，白糖40克，泡打粉4克，柠檬汁（白醋）几滴
步骤1.南瓜肉切片隔水蒸熟后沥干水分。南瓜肉投破壁机或料理机打成泥（没机子也可用勺手动捣泥），南瓜泥倒大碗中备用。
步骤2.鸡蛋分为蛋白，蛋黄部分。取蛋黄，柠檬汁投入南瓜泥碗拌匀，再把低筋面粉（大概五个满满的瓷小勺）分三次筛入南瓜泥拌匀后再投入泡打粉搅拌闲置一边（泡打粉过多会有苦味）。
步骤3.取蛋白（一点蛋黄都不能有）放无水无油杯中，白糖（自己喜爱甜度）分三次加入蛋白液用电动打蛋器打发八分左右（有一点蛋黄，水，油都会影响打发）。
步骤4.把打发的蛋白投入南瓜泥拌匀。取不锈钢大碗涂油后再倒入南瓜泥。用力把碗震几下去气泡，表面更平整。用保鲜膜包碗。隔冷水大火蒸五分钟转中火35分钟，关火焖5-10分钟（途中尽量不要开锅盖。关火后不要马上开锅盖。否则蛋糕遇冷空气会一下子回缩）。
第三道：牛奶南瓜羹
所需材料：南瓜300克，牛奶250克。
步骤1.去皮去籽的南瓜300g，切小块，蒸15分钟！用筷子戳一戳，南瓜肉可以一戳到底，就可以了。
步骤2.纯牛奶一瓶，蒸好250ml，小火加热烧开关火。
步骤3.蒸好的南瓜和加热后的牛奶一同倒入料理机打成糊。
步骤4.装盘，摆上薄荷叶，最后可以用酸奶，或者淡奶油拉个花装饰。
第四道：咸蛋黄南瓜
所需材料：南瓜500克，咸蛋黄2个，玉米淀粉适量，盐适量。
步骤1.南瓜切成长条（大概长8cm，宽1cm左右的。）
步骤2.加一勺盐，拌匀，腌20分钟左右，腌过的南瓜会出水，将水倒掉
步骤3.加入玉米淀粉，拌匀。
步骤4.锅里加入油，加热至微微冒泡，放入南瓜条，炸至表面变硬。炸好后夹起，用厨房纸吸掉多余的油
步骤5.起锅加油，咸蛋黄炒至冒白泡，加入炸好的南瓜条翻炒均匀。
步骤6.这样美味的咸蛋黄南瓜就做好了。
第五道：南瓜牛奶冻
所需材料：南瓜200克，牛奶200ml，白砂糖20克，玉米淀粉20克，椰蓉适量。
步骤1.南瓜切成片上锅蒸熟，用筷子戳一戳，南瓜肉可以一戳到底，就可以了。
步骤2.蒸熟的南瓜取200克，放进料理机中，加入200Ml牛奶。开机打成糊糊。
步骤3.南瓜糊倒入不粘锅中，加入白糖、玉米淀粉搅拌均匀（全程小火）
步骤4.不断的搅拌，直到颜色变细腻、变粘稠即可停火。
步骤5.倒入模具中，盖上盖子，我用的是玻璃保鲜碗，带盖子的。家里的盆子什么的都可以。要盖上盖子，或者铺保鲜膜。放入冰箱冷藏至凝结即可。
步骤6.脱模切条，再切小块，最后裹上椰蓉就可以吃了
第六道：南瓜馒头
所需材料：南瓜1个，面粉1000克（2斤），酵母3克，白糖5克。
步骤1.南瓜洗净，去皮，切成块儿。上锅蒸15分钟，熟透后压成南瓜泥！
步骤2.因为南瓜在蒸的过程中会产生大量的水份，压成泥后放入酵母粉、白糖、面粉和在一起的时候就不用再额放水了，和成光滑的面团，盖上盖子放入温暖处发酵至两倍大。
步骤3.分成大小相等的剂子，我每个剂子是100克，用秤称的揉成馒头状，上面的印儿是我用梳子压上去的。
步骤4.锅中温水，将馒头放入锅中，二次醒发后开大火，开锅后15分钟焖5分钟再开盖。
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时间：2022-07-02 21:32
第一道：南瓜摊饼
所需材料：鸡蛋两个，中筋面粉100克，牛奶130ml，去皮南瓜120克，盐2克，甜红椒1/3个，西葫芦少许。
步骤1.南瓜去皮擦丝入锅蒸10分钟取出晾凉。
步骤2.红椒和西葫芦切小碎丁。
步骤3.碗中先打入两颗鸡蛋加盐搅拌均匀，加入晾凉的南瓜搅拌均匀后加入面粉，红椒粒和西葫芦搅拌均匀，再分次加入水搅拌成稀面糊。
步骤4.锅烧热刷薄油，油不要太多。
步骤5.锅中倒入适量面糊，锅子离火倾斜转动锅子，让面糊流动均匀摊开，直到面糊不能流动为止。（我用的口径20厘米的小锅，一张饼大概倒了有50克面糊。）
步骤6.摊好的面糊中小火煎约1分钟至底部微黄，翻面。（因为炉灶火的大小不同，不要死卡时间，要看状态，灵活应对）
步骤7.翻面后再煎约半分钟即可出锅。（煎好的饼是非常软的，也不容易烂。）
第二道：南瓜蒸糕
所需材料：南瓜200克，鸡蛋3个，低筋面粉60克，白糖40克，泡打粉4克，柠檬汁（白醋）几滴
步骤1.南瓜肉切片隔水蒸熟后沥干水分。南瓜肉投破壁机或料理机打成泥（没机子也可用勺手动捣泥），南瓜泥倒大碗中备用。
步骤2.鸡蛋分为蛋白，蛋黄部分。取蛋黄，柠檬汁投入南瓜泥碗拌匀，再把低筋面粉（大概五个满满的瓷小勺）分三次筛入南瓜泥拌匀后再投入泡打粉搅拌闲置一边（泡打粉过多会有苦味）。
步骤3.取蛋白（一点蛋黄都不能有）放无水无油杯中，白糖（自己喜爱甜度）分三次加入蛋白液用电动打蛋器打发八分左右（有一点蛋黄，水，油都会影响打发）。
步骤4.把打发的蛋白投入南瓜泥拌匀。取不锈钢大碗涂油后再倒入南瓜泥。用力把碗震几下去气泡，表面更平整。用保鲜膜包碗。隔冷水大火蒸五分钟转中火35分钟，关火焖5-10分钟（途中尽量不要开锅盖。关火后不要马上开锅盖。否则蛋糕遇冷空气会一下子回缩）。
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时间：2022-07-02 23:06
冬瓜这类食物在日常生活中非常容易得到，据了解，冬瓜里边带有多种多样身体所需要的碳水化合物，这在其中就包含亮氨酸、苯丙氨酸及其磷酸氢钙这些，此外，冬瓜里边还带有一些抗坏血酸，还带有丰富多彩的免疫力特异性蛋白质，因此 吃南瓜对提升人体免疫力很有功效，下边就教大伙儿做南瓜饼来吃的方式。
冬瓜饼的做法和秘方：
玉米馒头
原材料
煮熟南瓜泥，粘米粉，香炸粉
作法
1.煮开南瓜泥加粘米粉混和。
2.搓成粉团。
3.分为一小块，上笼煮熟。
4.放到抹油的盆里制冷。
5.搓发展条在分为尺寸非常的坯子。
6.将坯子按扁，包入红豆馅。
7.将面糊按扁成饼状，外边裹一层香炸粉预留。
8.炒菜锅烧开加点油，文火将玉米馒头煎至双面变黄就可以。
小技巧
这类冬瓜饼的做法由于事前面糊已煮熟，因此 最终煎的情况下较为方便，不必担心面糊熟不太熟的问题，略微煎一下就可以了。仅仅在裹皮的情况下有点儿沾手，手里抹点油会更好实际操作一点～
玉米馒头
原材料
生产主要材料疫苗冬瓜500g，粘米粉200g
生产调料疫苗油、糖、小麦面粉各适当
作法
1、将老南瓜削皮煮熟，取下放进碗中倒成南瓜泥。
2、往南瓜泥中倒进白砂糖、小麦面粉及其粘米粉，翻拌，制成饼坯。
3、锅中加点油烧至六成热，将饼坯装进去用小火煎。
4、一面煎好后翻过去煎另一面，直到玉米馒头烂熟就可以。
小技巧
1、煎南瓜饼的情况下一定要用文火，不然非常容易调焦。
2、玉米馒头煎好后能够依据爱好撒上一些白芝麻、椰丝或是面包糠。
芳香玉米馒头
1
冬瓜削皮去籽
step22
切成片
step33
上锅煮熟
step44
把煮熟的冬瓜碾碎泥
step55
晾凉10分钟储备用
step66
在南瓜泥中添加粘米粉
step77
搅拌
step88
搅拌
step99
以后添加糖
step1010
反复至南瓜泥成一个软的面糊和不沾手
step1111
把一部分的冬瓜面糊搓成条形
step1212
切割成一寸阔的一小块
step1313
用把手小面糊挤扁
step1414
用中蜡烛玉米馒头煎烤至双面烂熟。
step1515
芳香玉米馒头。
热心网友
时间：2022-07-03 00:58
大家好，绿江味道来了，大家是不是应该以热烈的掌声欢迎一下啊？开玩笑啦，秋收之后，这南瓜是丰收了，老爸家的南瓜藤结满了大南瓜，美味不可多用，老做南瓜饼，就算再怎么爱吃，也容易吃腻，今天我做了南瓜甜甜圈，换一个方法，大人孩子都爱吃，做了一锅没够吃，孩子直嚷嚷还要让我做，我就顺便记录一下，把方法分享给大家。
首先准备：常温鸡蛋2颗，纯牛奶30克，白糖50克，黄油20克，玉米油60克，南瓜半个，低筋面粉130克，无铝泡打粉4克。
第一步，做南瓜泥。把南瓜切开，我们用一半，把南瓜瓤去掉，用削皮刀削去外皮，用清水冲洗干净，用刀切成小块，上锅大火蒸十五分钟，蒸熟以后倒入容器里，用勺子趁热压成泥，放在一旁备用。
第二步，把黄油从冰箱取出，切成小块，放在容器里，放在锅里，隔水加热，把黄油融化，备用。
第三步，取一个无水无油的盆，磕入两颗鸡蛋，加入白糖，用电动打蛋器低档打发，打发至蛋液浓稠，体积变大，颜色发白，加入冷却的南瓜泥，用电动打蛋器搅拌均匀。
第四步，搅拌均匀后，把纯牛奶倒入南瓜泥里，搅拌均匀，再筛入低筋面粉，一定要过筛，这样会很细腻，放入无铝泡打粉，用刮刀上下搅拌搅拌至无干面粉即可，不能顺时间搅拌，最后把玉米油和融化好的黄油一起倒进去，再次用刮刀上下搅拌均匀，拌好的面糊用刮刀挑起呈滴落状态就好了。
第五步，把甜甜圈的模具刷一层食用油，把搅拌好的面糊装进裱花袋里（不建议用一次性裱花袋，容易抻破。）挤进甜甜圈的模具里，不能太满，九分满就可以了。轻震几下模具，把里面的气泡震出来。
第六步，烤箱预热，上下管160度，把模具放在中层，烤30分钟左右，期间要经常观察甜甜圈，颜色金黄即可，还没出锅，香味就飘出来了。时间到了，打开烤箱，香味马上飘满整个屋子，放凉之后，脱模。松软香甜的南瓜甜甜圈就做好了。金*的甜甜圈，让我们看着就垂涎欲滴！小伙伴们怎么样，就说有没有卖相，你们隔着屏幕是不是已经闻到香味了，口水有没有流出来啊？那还等什么，赶紧动起来，试着做给我们深爱的家人，让我们一起享受美食，享受生活。
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