清爽开胃的家常小炒是怎么做的？
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发布时间：2022-04-21 17:35
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时间：2023-08-24 20:46
天气炎热，胃口不好，也不知道吃什么菜，米妈整理了10道简单又清爽的小炒菜分享给大家，好吃又好做，而且不油腻，收藏着，不知道要吃什么菜的时候，翻出来看看，也许就能用上哟！
食材：豆角，猪肉，胡萝卜，姜，蒜，白糖，生粉，生抽，盐
【做法】
1.肉片中加入姜丝，少许白糖，生粉，生抽，盐，油用筷子拌匀，腌制半小时。
2.豆角掰成小段。
3.锅中放油，加入肉片，翻炒至肉片变色就盛出备用。
4.再次把锅烧热，加入油，下入蒜米。
5.加入豆角，翻炒受热均匀，再加入少许清水，煮至豆角变软熟透。
6.加入肉片和少许的胡萝卜丝，快速拌匀，加入少许盐调味即可。
食材：鸡蛋，虾仁，葱花
调料：料酒，淀粉，盐
【做法】
1.虾仁加入2勺料酒，一小勺盐，拌匀后，静置腌制10分钟。
2.锅中加入油，加入虾仁，炒至虾仁整体颜色变红。把虾仁连油以及汤汁盛出，放凉了备用。
3.碗中加入2小勺淀粉，2大勺水，调成水淀粉。
4.鸡蛋打入碗中，加入半勺食盐，打散。
5.把虾仁以及虾仁煮出的汤汁油一起加入蛋液中，再加入调好的水淀粉，一起搅打均匀。
6.锅倒入油，油烧热后，油冒烟后，就关火倒入蛋液。
7.蛋液的边缘成型后，快速把它打散翻炒，鸡蛋全部凝固后，加入少许葱花，拌匀即可。
食材：冬瓜，半肥瘦猪肉，大蒜，小葱
调料：生抽，蚝油，白糖，盐，淀粉
【做法】
1.肉末加入一勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，盐适量，白糖少许，淀粉适量抓匀腌制10分钟。
2.冬瓜去皮去瓤切成小片，摆盘。
3.蒸锅水煮开，把冬瓜放上，大火蒸10分钟。
4.锅中加油，加入大蒜爆香。紧接着加入肉末，炒至肉末变色。
5.再把冬瓜蒸出来的汤汁倒肉末中，加一些生抽，炒匀，最后大火收汁即可。
食材：番茄2个，玉米粒适量，鸡胸肉一块，大蒜适量
调料:胡椒粉，淀粉，生抽，盐
【做法】
1.鸡胸肉切块后加入少许胡椒粉，半勺淀粉，一勺生抽，拌匀腌制20分钟。
2.番茄用开水烫把皮去掉，切块。锅中加少许油，放蒜米爆香。
3.加入番茄快速翻炒均匀。加入适量的水，生抽煮至番茄软烂出汁。
4.再加入玉米粒和腌制好的鸡胸肉，快速翻炒。
5.炒至胸肉熟透变色，加入少许盐调味。
6.最后大火收汁，加入葱花，拌匀就可以盛出装碟了。
食材：蒜苔，猪瘦肉
调料：生抽，蚝油，白糖，盐，淀粉，料酒，大蒜
【做法】
1.蒜苔切长段，猪瘦肉切丝，放料酒，蚝油，生抽，白糖淀粉，抓腌一会。
2.锅中放油，加肉丝，炒至肉丝变色盛出来备用。
3.锅中再放少许油，加入蒜苔，把蒜苔炒熟。
4.加入肉丝，快速翻炒均匀。
5.最后加入少许盐调味，炒匀即可。
食材：鸡蛋，苦瓜，盐，白酒，油
【做法】
1.鸡蛋加入少许白酒，搅打散备用。
2.苦瓜切成片，加入一勺盐，一勺油，下苦瓜焯水1分钟后捞出沥干水。
3.锅中倒入油，加入鸡蛋，迅速翻炒鸡蛋至熟盛出备用。
4.锅里放少许油，然后加入蒜米，加入苦瓜快速翻炒。
5.最后加入鸡蛋，少许红椒丝增添色彩，加入少许盐调味，美味即成。
食材：空心菜梗，大蒜，小米椒，白米醋，盐，白糖
【做法】
1.空心菜梗清洗干净，切成段备用。
2.锅中放油，加入大蒜和小米椒，慢慢炒出香味。
3.再加入清洗干净的空心菜梗。
4.炒至空心菜梗稍微有点变软后，就加入2勺醋，一勺盐，半勺糖，快速翻炒均匀即可。
食材：腊肉，韭菜苔，盐，生抽，料酒
【做法】
1.韭菜苔清洗干净，然后切段，装碟备用。
2.腊肉稍微清洗一下，水开后，上锅蒸10分钟，再把腊肉切成小片，装碟备用。
3.把锅清洗干净，放入少许油，油温微微热后，加入腊肉片，快速翻炒均匀。
4.炒至腊肉出一些油后，加入韭菜苔，快速翻炒，全程要大火快炒。
5.最后沿着锅边倒入少许料酒提香，加入少许盐调味，少许生抽调色就可以盛出装碟了。
食材:猪肝,洋葱1个，青椒1个，红椒1个，生姜1块
调料：料酒1勺，淀粉1勺，蚝油 2勺，生抽2勺，老抽1勺，醋少许，盐适量，白糖少许，鸡精少许
【做法】
1.猪肝切成薄片,再次冲洗干净放入碗里,加入姜丝,一勺料酒,一勺蚝油,一勺淀粉搅拌均匀,腌制10分钟。
2.把洋葱,青椒和红椒切块备用。
3.再取一个小碗,加入2勺生抽,1勺老抽1勺蚝油,适量盐,少许醋,少许鸡精,少许白糖搅拌均匀待用。
4.锅里加入适量的清水,大火烧开后,把猪肝倒入焯5秒捞出待用。
5.热锅放入油,放入姜丝，炒出香味。放入洋葱，把洋葱的香味炒出。紧接着加入青红甜椒放入炒1分钟。把猪肝放进去翻炒半秒钟。倒入调好的酱汁,翻炒均匀即可。
食材：豆干，韭菜，大蒜，小米椒（不吃辣不放），生抽，蚝油，盐
【做法】
1.把韭菜切成段，装入碗中备用；
2.豆干切成条备用。
3.锅中加油，加入大蒜和小米椒慢慢炒出香味。
4.加入豆干，加入一勺生抽，半勺蚝油调色，加入少许水；
5.再把韭菜放进去，大火快炒1分钟，韭菜变软；加盐调味美味即成。
天热，没食欲吃什么好，10道家常小炒，有荤有素，清爽又开胃！
