谷类食物中富含什么氨基酸
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发布时间：2022-04-21 17:37
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时间：2023-06-22 07:39
氨基酸是蛋白质的基本构成单位。100粒的白米重量为2.132克，仅含蛋白质7.18毫克，可见谷类食物中所含蛋白质极少，而且是非优质蛋白（食物中所含必需氨基酸如缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、色氨酰、赖氨酸、组氨酸在种类及含量上与体内的需要一致，叫优质蛋白；食物中蛋白缺乏数种必需氨基酸的的称为非优质蛋白），谷类食物的主要成分为淀粉，即碳水化合物，为人体提供热能，为了弥补谷类食物中的必需氨基酸，只有多种食物蛋白质混合食用，才能互相补充，补其所缺。使氨基酸的种类及比值更接近于人体需要的模式。
