怎样煮五香牛肉牛肉最好吃
发布网友
发布时间：2022-04-21 17:37
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热心网友
时间：2022-07-03 15:07
五香牛肉的做法：
准备食材吧：需要用到的香料有：桂皮，茴香，花椒，草果，配料有：生姜，麻油，葱，料酒，食盐，冰糖，生抽，老抽。先把准备好的牛肉清洗干净，然后放到清水里面浸泡两个小时，中间需要换2到3次的水，这样可以把里面的血水浸泡出来。
下面放上个把漏出来的牛肉冷水放到锅里面，大火煮开换成小火，慢煮十分钟左右，把表面的浮沫撇去。然后把牛肉捞出来，另外起一个锅在锅里加入热水，把需要用到的桂皮，茴香，花椒和草果放进去。再把准备好的生姜片和葱段和麻油也放进去，煮开之后，在里面加入适量的料酒生抽和老抽，拌均匀。然后换成小火，慢炖一个小时。（我家做牛肉喜欢放点红辣椒进去的，你们喜欢的也可以放点的）
快炖好的时候，加入一点盐进去，煮上个十来分钟之后关火。不要急着把牛肉拿出来，放到汤汁里面焖3~4个小时以上，这样可以让牛肉更加加的入味。牛肉浸泡几个小时以后凉透的再切着吃，热牛肉切的时候容易碎的。你们在煮牛肉的时候可以适当加一点柠檬汁，这样煮牛肉的时候加速牛肉的软烂的。香料最好是用纱布包着煮，香料什么的做好是放的越少牛肉越好吃，香料放多了，咬一口满是大料味，那样真心不好吃的。这样煮出来的牛肉吃着入味，肉香还不塞牙。
热心网友
时间：2022-07-03 16:25
花椒，大料，桂皮，最主要的是猪牛肉的老汤，这样煮下来就OK了。
热心网友
时间：2022-07-03 18:00
付费内容限时免费查看回答亲，很高兴能够回答您的问题，答案正在查询中，请稍等一下哦[嘻嘻]
主料:牛肉1000g辅料姜50克蒜适量啤酒少许生抽适量老抽适量陈皮适量桂皮适量茴香适量香叶适量八角适量
步骤1. 将买来的牛肉反复的冲洗，冲洗好后再放在清水里泡上一个小时左右，这样可以去掉血水。
2. 泡好后，切成拳头大小的块状，用冷水下锅，然后烧热，等水沸腾后，撇去上面的浮沫，用冷水冲洗一下，这样做的目的是为了让牛肉能够紧缩，口感更佳。五香牛肉的做法步骤_1
3. 再将牛肉放进高压锅中，放入姜、啤酒（量没过牛肉），再放入所有的香料，大火烧开吹10来分钟，再用小火炖20分钟，这个时间可以根据牛肉的老嫩来决定。
4. 炖好的牛肉和汤水一起倒入锅中，放入蒜、生抽、老抽、冰糖再用慢火煮15分钟，然后再用大火收干汤汁。
5. 煮好的牛肉晾凉后，再切块装盘，如果再把剩下的汤汁浇上去一些那就更美味啦，HOHO[嘻嘻]
亲，这边还查询了另一中做法，您可以参考一下[嘻嘻]
食材清单加入采购清单主料：牛肉适量辅料：生姜数片花椒适量八角适量十三香一勺豆瓣酱一勺料酒一勺盐适量洋葱适量可乐一勺
步骤1/8牛肉泡水除除血，切成大块。备好一些花椒和姜片，一勺料酒。
冷水下锅煮牛肉、花椒、姜片和料酒，中小火，15分钟。
亲，这两种方法都可以哦[嘻嘻]
您可以参考一下[比心]
