荠菜肉春卷馅的做法
发布网友
发布时间：2022-04-21 17:37
共3个回答
懂视网
时间：2022-11-11 18:45
1、主料：荠菜300克、猪肉馅150克、春卷皮25张、生抽适量、白胡椒粉少许、鸡蛋1个、食盐适量、白糖少许、香油适量、葱姜适量。
2、荠菜洗净掐去老梗。
3、焯水后，放入冷水中过凉
4、稍稍挤去水份切碎备用。
5、肉馅放入葱姜末，少许白糖，适量食盐，少许白胡椒粉，香油等调料拌匀。
6、切好的荠菜放入肉馅中，加入一个鸡蛋。
7、拌匀成馅料。
8、取一张春卷皮摊开，在一角上放入适量馅料。
9、把底部向上折起。
10、两边翻折后，在顶端醮上面糊。
11、最后卷成长扁圆形的小包，春卷就包好了。
12、所有依次包好。
13、锅里放油烧至六成热，转中小火将包好的春卷逐一放入炸至金黄即可。
热心网友
时间：2023-06-30 02:08
荠菜肉春卷馅的做法
做法
1. 荠菜洗净切碎，放入盆里，再放入肉麋。
2. 鸡蛋打碎，锅内放入少量油，放入鸡蛋煎成薄饼状，取出切成丁放入步骤①中，撒入盐15g，再搅拌均匀制成馅。
3. 根据自己所需的量，把馅放入春卷皮包卷起来，沾上面糊或水封口即成。
4. 锅内放入油500g，架上炸架，开中火加热至锅内油出现细小的气体，便可逐个放入春卷，一边炸一边翻动春卷，炸至金*即可捞出放置炸架上沥油（颜色不要太深），装盘即可享受美味了，这时的春卷皮脆里嫩，也不感觉油腻，色香味俱全了。
荠菜猪肉馅的馅饼
材料
面粉、酵母、荠菜、盐、白胡椒、温开水、葱、姜、猪肉、白糖、香油、食用油食量，生抽、蚝油、骨头汤。。
做法
1. 荠菜洗净抄熟，挤干水分，切细。
2. 面粉加盐拌匀。
3. 面粉中加入放入酵母温开水搅拌。
4. 将面粉揉成光滑面团，发面。按着坛中白案高手的路数．
5. 放入绞好的猪肉馅、葱葱末、香油、白糖拌匀成馅。放入容器内，放食用油，盐，白胡椒，，生抽，蚝油。分次加入骨头汤，搅拌均备用。
6. 发好的面团再次揉光滑。
7. 将面团揉成长条，切成小面剂。
8. 将面剂擀成中间厚四边薄的面片，放入荠菜猪肉馅。
9. 象包子一样收口成圆球状。
10. 将面球稍微压一下成厚圆饼状，饼上边刷点清水，贴上荠菜或香菜叶。
11. 再放入温度稍高的地方，2次发酵．用手掂量一下轻了．就可以煎了
12. 平底锅中小火（我用电炉3．5－4．5档）烧热后，刷少许油，将饼坯放入，煎至两面金黄饼、馅都熟了即可。配粥配汤绝美．
热心网友
时间：2023-06-30 02:08
用猪肉糜和切好的荠菜，和绿豆芽作春卷的馅，然后用春卷皮包好就可以炸了。
热心网友
时间：2023-06-30 02:09
你好
很高兴回答你的问题，
你的问题是
荠菜肉春卷馅的做法。
首先去菜市场买一两斤荠菜。
肉可以买个半斤一斤的，
看你喜欢吃肉馅多一点的，
还是荠菜多一点的？
然后将芹菜洗净晾干切碎。
将肉切细，剁成肉馅。
然后将两者混在一起，
放入适量的盐酱油。
搅拌均匀即可。
包入春卷皮油炸就可以了。
记住肉要买肥瘦相间的，否则味道不美。
